Кухонный фонарик - отличное дополнение к вашей кухне. Если вы хотите придать своим любимым блюдам дымную или карамелизованную глубину, вам может пригодиться кухонный фонарик. Во избежание ожогов и привкуса горелки необходимо соблюдать простые меры безопасности. Когда вы его освоите, это будет относительно простой инструмент, который поможет вам придать глубину целому ряду рецептов.
Шаги
Часть 1 из 3: Создание безопасного рабочего пространства
Шаг 1. Купите кухонный фонарик
Поищите кухонный фонарик с указателем уровня топлива, чтобы вы могли следить за тем, сколько топлива осталось в вашем фонаре. Также разумно выбрать тот, который имеет функцию громкой связи, что позволит вам управлять резаком, не нажимая постоянно кнопку включения.
- Вы можете купить кухонный фонарик в специализированных магазинах для кухни или в Интернете. Кухонные фонарики стоят от 30 до 60 долларов.
- Вы можете приобрести кухонные горелки, работающие на газе, бутане или другом топливе. Если вы покупаете фонарик в Интернете, убедитесь, что вы знаете, где можно купить топливо в вашем районе, чтобы вы могли легко получить заправку.
- Обычно канистры с топливом прикручиваются к задней части кухонной горелки.
Шаг 2. Соблюдайте технику безопасности
Включите вентилятор на кухне. Убедитесь, что вы знаете, где находится огнетушитель на кухне. Очистите поверхность для поджигания, удалив все легковоспламеняющиеся вещества, такие как кухонные полотенца и пластиковые предметы. Поместите прочный металлический поднос или чугунную решетку на кухонную стойку или плиту, чтобы подготовиться к поджиганию. Наконец, вы должны надеть кухонный фартук и убедиться, что ваша одежда не мешает пламени.
- Имейте в виду, что кухонный фонарик может плавить обычные металлы, такие как алюминий и медь.
- Например, одежда из акрила и флисовые куртки легко воспламеняются.
Шаг 3. Поместите продукты на прочный металлический поднос
Перед тем, как включить фонарь, вам следует приготовить продукты. Поместите продукты на прочный металлический противень, например на стальной противень для готовки или чугунный гриль. Убедитесь, что поблизости от вашей рабочей зоны нет пластмассовых или других легковоспламеняющихся предметов.
Шаг 4. Зажгите факел и дождитесь синего пламени
Вам необходимо зажечь факел перед тем, как подставить его под пищу. Как только он загорится, вам нужно будет подождать несколько секунд, пока желтое или оранжевое пламя не исчезнет. Как только вы увидите маленькое шипящее синее пламя, вы готовы зажечь.
Если вы зажжете еду до того, как увидите небольшое синее пламя, у вас может появиться привкус факела. Вкус горелки вызван загрязнением продуктов топливом
Часть 2 из 3: поджигание еды
Шаг 1. Убедитесь, что у вас чистая насадка
Если вы или другие люди часто пользуетесь паяльной лампой, сопло может испачкаться. Если на насадке есть какие-то продукты, это может привести к плохому прицеливанию. У вас также может получиться плохой вкус, так как в конечном итоге на блюдо, которое вы готовите, могут остаться остатки старой пищи.
Если сопло загрязнено, вы можете очистить его тряпкой или тряпкой для мытья посуды
Шаг 2. Направьте фонарь подальше от тела
Факел должен быть направлен в сторону от вашего тела, включая другую руку. Нередко можно получить ожоги второй и третьей степени от кухонной горелки. Кроме того, вы должны убедиться, что вы носите соответствующую одежду и что она не мешает пламени, чтобы не загореться.
Шаг 3. Используйте медленные размашистые движения
Чтобы правильно зажечь пищу, вы должны медленно перемещать факел взад и вперед по той области, которую вы хотите зажарить на гриле или обуглить. Если вы просто направите факел в одну точку, вы, скорее всего, сожжете свой продукт.
Шаг 4. Выключаем газ
Когда вы закончите горелку, вы должны выключить режим громкой связи, а затем выключить газ на вашем резаке. Как только газ будет выключен, вы можете оставить свой факел на хранение.
Если вы не используете версию с громкой связью, вам следует отпустить кнопку включения, а затем выключить фонарик
Часть 3 из 3: Использование горелки для определенных кулинарных приемов
Шаг 1. Перед запеканием обжарьте мясо и рыбу
Если вы запекаете мясное или рыбное блюдо, вы можете попробовать поджечь его, прежде чем ставить в духовку. Слегка обожгите поверхность, чтобы она стала немного хрустящей. Затем поставьте его в духовку по обычному рецепту.
Если вы готовите мясо на гриле, вам, вероятно, не понадобится горелка, так как вы получите дымный и хрустящий эффект от гриля
Шаг 2. Сделайте отметки для гриля
Если вы ностальгируете по лету, но застряли в помещении, вы можете имитировать вид барбекю с помощью фонарика. После приготовления стейков, гамбургеров или овощей на плите используйте паяльную лампу, чтобы сделать линии для гриля. Просто перемещайте горелку взад и вперед по одной и той же области, чтобы образовать линию, а затем повторите процесс, чтобы создать серию линий гриля на мясе.
Шаг 3. Карамелизируйте сахар во фруктах и десертах
Карамелизация десертов с помощью факела придаст им дополнительную глубину неожиданного вкуса, который придется по душе вашим гостям. Например, если вы готовите пирог, карамелизируйте сахар сверху с помощью горелки. Когда пирог вынут из духовки, аккуратно обжарьте сверху сахар, пока он не станет коричневым и хрустящим. Точно так же вы можете карамелизировать сахар поверх фруктов, таких как грейпфрут или персики.
Шаг 4. Обжарить перец
Если вы готовите итальянское или испанское блюдо, которое требует жареного перца, не покупайте старый консервированный перец в продуктовом магазине. Вместо этого купите свежий перец и приготовьте его самостоятельно с помощью кухонной горелки. Вы можете добавить их в тако, фахитас или в соус для пасты, чтобы добавить глубины дымного аромата.
