Если вы ищете свежий, новый овощ для выращивания в саду в этом году, попробуйте посадить семена бамии! Бамия богата клетчаткой, фолиевой кислотой и магнием, и она даже может помочь снизить уровень холестерина. Его обычно добавляют в рецепты жаркого с добавлением хрустящей корочки, но он также отлично подходит для приготовления гамбо, рагу и салатов. Он имеет хрустящую текстуру и мягкий вкус, чем-то напоминающий баклажан или стручковую фасоль.
Шаги
Метод 1 из 3: посадка семян бамии
Шаг 1. Используйте один горшок от 3 до 5 галлонов США (от 11 до 19 л) для каждого растения окра, которое вы хотите вырастить
В идеале выбирайте горшок глубиной не менее 30 см, чтобы в нем могли поместиться корни бамии. Вы можете использовать керамические, бетонные, цементные, глиняные или даже пластиковые контейнеры - просто убедитесь, что на дне есть отверстия для дренажа.
Бамия прекрасно себя чувствует в жару, поэтому по возможности выбирайте черную теплопоглощающую кастрюлю
Шаг 2. Выбирайте семена карликовой бамии, чтобы ваши растения не перерастали горшки
Некарликовые разновидности могут вырасти до 6 футов (72 дюйма) или выше, и их корням не хватит места для разрастания в контейнере. Карликовая окра не должна превышать 3–4 футов (36–48 дюймов). При покупке семян обратите внимание на такие разновидности карликовой бамии:
- Малышка Бубба
- Кровавый
- Бургундия
- Cajun Jewel
- Изумруд
- Ли
- Прелюдия
Шаг 3. Посадите семена, когда температура будет постоянно выше 13 ° C (55 ° F)
Бамия не морозоустойчива и не вырастет, если станет слишком холодно. Подождите 1-2 недели после последних заморозков, чтобы температура снова не опустилась ниже 50 ° F (10 ° C).
Если вы живете в зонах выращивания 9-11 Министерства сельского хозяйства США, вы можете выращивать бамию круглый год
Шаг 4. Захороните 2–3 семени на глубину 2,5 см в хорошо дренируемую горшечную почву
Бамия лучше всего подходит для песчаных или суглинистых почв, поэтому поищите овощной сорт в местном магазине садовых товаров. Сделайте небольшое отверстие в центре горшка и бросьте семена. Засыпьте их землей.
Мы надеемся, что использование нескольких семян в каждом горшке должно гарантировать, что хотя бы одно из них укоренится и прорастет
Шаг 5. Поливайте почву, пока она не станет влажной на ощупь
После того, как вы посадили семена, аккуратно полейте каждый горшок, пока почва полностью не пропитается и из дна контейнера не потечет немного воды. Избегайте использования слишком сильной струи воды, так как это может сместить семена или потревожить почву.
Это нормально, если почва сжимается под действием воды. Пока семена остаются закопанными, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы добавить их в горшок
Метод 2 из 3: Уход за растением бамия
Шаг 1. Поместите горшки на открытом воздухе, где они могут получать 5-6 часов прямого солнечного света в день
Бамия любит солнечный свет и тепло и нуждается в его большом количестве для роста. Даже лучше, если вы можете разместить свои горшки в таком месте, где они будут получать более 6 часов солнечного света.
Бамия выдерживает высокие температуры, поэтому не бойтесь обжечься от жары. Если вы его регулярно поливаете, он должен хорошо себя чувствовать
Шаг 2. Поливайте бамию каждые 2-3 дня, чтобы стимулировать их обильный рост
Воткните пальцем в верхний слой почвы на 2,5 см. Если он не влажный на ощупь, дайте ему примерно 2,5 см воды. Если температура слишком высока, возможно, вам придется добавлять воду каждый день.
- Для кастрюли от 3 до 5 галлонов США (от 11 до 19 л) 1 дюйм (2,5 см) соответствует примерно 8 чашкам (1,9 л) воды.
- Хотя вы хотите, чтобы почва была влажной, вы не хотите, чтобы она становилась грязной. Если почва действительно пересыщается, дайте ей несколько дней на регулирование, прежде чем снова поливать.
Шаг 3. Поместите растения в помещение, если температура будет ниже 10 ° C (50 ° F)
В зависимости от вашего региона в конце весны могут быть непредсказуемые заморозки. Следите за прогнозом погоды и найдите время, чтобы перенести бамию в горшок в любое время, когда температура станет нехарактерно низкой.
Как можно скорее переместите горшки на улицу, чтобы они получали необходимое количество солнечного света
Шаг 4. Удобрите почву, когда растение достигнет 6 дюймов (15 см) в высоту
Выберите удобрение 10-10-10 и слегка присыпьте им поверхность почвы в каждом горшке. Избегайте попадания гранул на само растение, так как это может повредить нежные листья.
- Удобрение 10-10-10 означает, что композиция состоит из 10% азота, 10% фосфора и 10% калия.
- Вы также можете использовать водорастворимые удобрения для удобрения во время полива почвы. Просто следуйте инструкциям по удобрению и используйте его, когда растения вырастут примерно на 6 дюймов (15 см).
Максимальное использование пространства:
Как только окра начнет расти, вы можете заполнить дополнительное пространство в каждом горшке другими овощами или зеленью. Вы можете посадить салат, редис, мяту, перец, фасоль или горох по краям горшка.
Шаг 5. Присыпьте почву кизельгуром, если заметили насекомых или вредителей
Бамия в горшках не должна быть большим соблазном для вредителей, но она не застрахована от них. Если вы видите клещей, белокрылку или тлю на листьях, слегка присыпьте почву кизельгуром.
Вы можете купить диатомитовую землю в местном магазине садовых товаров или в Интернете
Что такое диатомовая земля?
Кизельгур - нетоксичный пестицид, состоящий из окаменелых диатомовых водорослей, которые представляют собой небольшие организмы, обитающие в различных водоемах. Он работает, обезвоживая и убивая всех насекомых и вредителей, с которыми контактирует.
Метод 3 из 3: сбор и хранение бамии
Шаг 1. Следите за стручками примерно через 5-7 дней после цветения бамии
Как только окра начнет цвести, вы можете ожидать обильный урожай в течение следующих 1-2 недель. По мере появления цветов начните проверять бамию ежедневно, чтобы не пропустить время сбора урожая.
- Бамия обычно зацветает примерно через 50-65 дней после посадки.
- Обычно вы можете ожидать, что ваши растения бамии будут давать стручки, которые можно собирать, в течение примерно 10-12 недель.
Шаг 2. Выберите стручки длиной от 3 до 5 дюймов (от 7,6 до 12,7 см)
Используйте острый нож и аккуратно срежьте стебель каждого стручка, чтобы удалить его с растения. Бамия может быть немного колючей, поэтому наденьте садовые перчатки, если у вас чувствительная кожа.
Стручки, размер которых превышает 6 дюймов (15 см), как правило, будет слишком жестким для употребления в пищу. Вы можете проверить их, пытаясь отломить кончик - если он легко отломится, стручок все равно будет пригоден для употребления
Шаг 3. Дождитесь ополаскивания бамии прямо перед тем, как вы будете готовы ее съесть
Многие овощи можно промыть перед тем, как они попадут в холодильник, но бамия имеет тенденцию становиться слизистой, когда она влажная. Когда вы будете готовы съесть стручки, просто промойте их прохладной водой и промокните насухо чистым бумажным полотенцем.
- Когда бамия намокает, она иногда становится слизистой. Хотя текстура слизи отталкивает многих людей, она не вредна и может быть полезна для вас!
- Некоторые повара рекомендуют замочить бамию в белом уксусе на 30 минут, прежде чем сушить ее и готовить, чтобы она не стала слизистой.
Шаг 4. Хранить собранную бамию в холодильнике и использовать в течение 2-3 дней
Поместите собранную бамию в закрывающийся пластиковый пакет и поместите его в холодильник. Если вы не собираетесь использовать его в течение нескольких дней, заморозьте или консервируйте, чтобы он не пропал.
- Не промывайте бамию перед тем, как положить ее в холодильник.
- Выбросьте обесцвеченную, кашицеобразную или пахнущую бамию.
Шаг 5. Бланшируйте и заморозьте бамию, чтобы использовать ее в течение следующих 12 месяцев
Промойте бамию и обрежьте стебли. Бланшируйте бамию в кастрюле с кипящей водой в течение 3-4 минут, затем сразу же перенесите бамию в ледяную баню еще на 3-4 минуты. Полностью высушите бамию, прежде чем переложить ее в закрывающийся пластиковый пакет и поместить в морозильную камеру.
Если вы замораживаете большое количество бамии, вы можете разделить ее на более мелкие партии, чтобы их было легче использовать во время еды
подсказки
- Вы можете приготовить бамию и добавить ее в разные рецепты, но ее также можно употреблять в сыром виде. Попробуйте его обмакнуть в хумус или нарезать в салате.
- Если у вас есть время, вы также можете мариновать или мариновать бамию, чтобы оставить ее в кладовой.
