Картофельный салат с конфетти полон ярких нарезанных кубиками овощей. Мелко нарезанное пятно цвета напоминает конфетти, отсюда и название этого вкусного блюда. Используйте свое творчество, чтобы повозиться с ингредиентами на свой вкус! Вы можете захотеть классический хруст из сельдерея или поэкспериментировать с редисом или специальной зеленью для салата. Не стесняйтесь добавлять в этот рецепт рубленые яйца вкрутую, покрошенный бекон и / или бекон. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 3 фунта картофеля
- 1 средний красный перец
- 3 стебля сельдерея
- 1 средний красный лук
- 2 большие моркови
- 1/2 пучка плоской петрушки
- Поваренная соль
- Черный перец
- 1 стакан маринованных овощей
- 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
- 1 чайная ложка семян горчицы
- Желтая горчица по вкусу
- Свежевыжатый лимонный сок по вкусу
Шаги
Часть 1 из 4: приготовление картофеля
Шаг 1. Вымойте картофель
Промойте любой сорт картофеля под холодной водой. Аккуратно потрите их щеткой для овощей. Используйте щетку, чтобы очистить всю грязь, уделяя особое внимание глазам.
- Для мелкого картофеля попробуйте использовать молодой картофель с красной кожицей или трехцветный картофель.
- Для крупного картофеля попробуйте использовать белый картофель или картофель Юкон Голд.
Шаг 2. Картофель нарезать кусочками
Нарежьте картофель обычного размера кусочками по полдюйма. Детский картофель нарезать пополам или четвертинками. Для этого рецепта оставьте кожуру. Если вы хотите, чтобы картофель не поджарился, во время работы поместите кусочки картофеля в миску с холодной водой.
- Внутренняя часть картофеля быстро становится коричневой или розовой под воздействием кислорода. Этот эффект не влияет на вкус картофеля.
- Старайтесь, чтобы кусочки картофеля были примерно одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.
- При необходимости можно оставить картофель в миске с водой на ночь.
Шаг 3. Выложить картофель в кастрюлю
Снимите кусочки картофеля с рабочей поверхности или миски с водой. Переложите их в большую пустую кастрюлю. Помещение картофеля в кастрюлю перед добавлением воды предотвратит неравномерное приготовление.
Не рекомендуется кипятить воду перед добавлением кусков картофеля, так как это может привести к тому, что внешняя сторона картофеля приготовится быстрее, чем внутренняя часть
Шаг 4. Залейте картофель холодной подсоленной водой
Залейте картофель холодной водой, пока вода не поднимется на один дюйм над картофелем. Добавьте в воду соль.
Используйте одну чайную ложку кошерной соли или половину чайной ложки поваренной соли
Шаг 5. Доведите воду до кипения
Не закрывайте горшок. Установите сильный огонь. Подождите, пока на поверхности воды не появятся большие пузырьки.
Если вы торопитесь, можете накрыть кастрюлю крышкой. Просто следи за этим. Если вода поднимается и вот-вот закипит, снимите крышку
Шаг 6. Тушить картофель
Уменьшите огонь до слабого или средне-слабого. Накройте кастрюлю крышкой. Дайте ему покипеть при медленном кипении.
Если вода не поддерживает легкое кипение при низкой температуре, увеличьте температуру до средне-низкой
Шаг 7. Начните проверять степень готовности на пятой минуте
Ищите один из самых больших кусков картофеля. Проткните его вилкой или ножом для очистки овощей. Делайте это примерно каждую минуту, пока картофель не будет готов.
- Картофель должен быть нежным, но не слишком мягким. Если вилка входит легко и с небольшим сопротивлением, картофель полностью готов.
- Обычно картофель готовится за десять-двадцать минут. Например, красновато-коричневый картофель и золотой картофель Юкон готовятся немного быстрее, чем красный картофель.
Шаг 8. Немедленно слейте воду из картофеля
Дуршлагом осторожно слейте воду и отделите картофель. Поместите дуршлаг для картофеля в кастрюлю.
Шаг 9. Полить картофель уксусом
Заправьте еще горячий картофель. Поместив дуршлаг в кастрюлю, вы сэкономите лишний уксус, который не впитает картофель.
Часть 2 из 4: Добавление других овощей
Шаг 1. Вымойте овощи
Хорошо промойте овощи и промокните насухо. При желании можно заменить любые хрустящие овощи на рекомендованные. Нарезать кубиками красный перец, стебли сельдерея, красный лук и морковь.
Например, вы можете заменить редис, лук, брокколи, цветную капусту или рукколу
Шаг 2. Овощи нарезать
Нарежьте их на небольшие кусочки. Используйте поварской нож или ручной измельчитель пищи. Выложите овощи в большую миску.
Шаг 3. Измельчите зелень
Хорошо промыть петрушку на дуршлаге в раковине. Над разделочной доской отделите листья от стеблей и сложите их в кучу. Покачайте петрушку большим поварским ножом, пока она не станет измельченной.
- Кроме того, вы можете измельчить петрушку измельчителем продуктов с ручным приводом.
- По желанию можно добавить до 1/4 стакана (всего) других свежих трав, таких как базилик, чеснок или тимьян.
Шаг 4. Смешайте свежие продукты с приправами и маринованными овощами
Вылейте уже нарезанные овощи в большую миску. Нарежьте чашку маринованных овощей и добавьте их в миску. Добавьте семена горчицы, сельдерея, соль и перец.
- Вместо горчичного зерна можно использовать две столовые ложки желтой горчицы.
- Вы можете заменить маринованные овощи на полстакана сладкого маринада.
Часть 3 из 4: Смешивание заправки
Шаг 1. Смешайте ингредиенты с майонезом
Дайте картофелю остыть не менее 30 минут перед добавлением майонеза, чтобы соус не растаял и не стал жирным. Смешайте майонез, овощи, зелень и приправы. Добавьте картофель и лишний уксус из кастрюли. Осторожно перемешайте содержимое миски.
- Если вам не нужна майонезная основа, используйте одну чашку низкокалорийной заправки для салата ранчо.
- Другой вариант использования вместо майонеза - три чайные ложки меда и сок полутора лимонов.
- Для майонезной смеси используйте половину рекомендуемого количества майонеза и половину легкой сметаны.
Шаг 2. Попробовать салат
Возьмите ложкой немного салата и оцените вкус. При необходимости добавьте еще уксуса, соли или перца. Если салат недостаточно острый, добавьте немного желтой горчицы или свежевыжатого лимонного сока.
Если салат невкусный, добавьте немного кошерной соли или свежемолотого черного перца
Шаг 3. Охладите салат
При желании украсить верх салата укропом или петрушкой. Поместите салат в герметичную емкость. Дайте ему остыть в холодильнике от четырех до двадцати четырех часов перед подачей на стол.
Часть 4 из 4: подача картофельного салата
Шаг 1. Подавать хлеб
Добавьте к столу хрустящий хлеб. По желанию, дайте каждому по небольшой тарелке оливкового масла, чтобы окунуть в него хлеб. Хлеб станет отличным дополнением к картофельному салату.
Вместо этого вы можете подавать бутерброды с картофельным салатом, положив картофельный салат на булочки для гамбургеров и добавив нарезанный помидор и листья салата
Шаг 2. Подавайте бесплатные продукты
Выбирайте гарниры, которые хорошо сочетаются с картофельным салатом. Например, запеченная фасоль, салат из макарон или капуста. Подавайте основное блюдо, которое популярно на пикниках или барбекю, например гамбургеры. Подумайте о том, чтобы подать пирог или печенье на десерт!
Шаг 3. Выберите напитки для подачи
Пиво с насыщенным вкусом прекрасно сочетается с картофельным салатом. Из безалкогольных напитков попробуйте лимонад или холодный чай.
