Есть два основных способа организовать свои специи. Первый метод включает в себя организацию ваших специй на основе использования, при этом специи, которые вы часто используете, находятся в более доступном месте, чем те, которые вы используете реже. Другой способ - упорядочить их по сроку годности. Какой бы метод вы ни выбрали, убедитесь, что на ваших специях всегда четко указано их название, дата истечения срока годности или покупки, и они хранятся вдали от света в герметичных, закрывающихся контейнерах.
Шаги
Метод 1 из 4: Перебирайте специи, прежде чем организовывать их
Шаг 1. Вынуть все специи
Посмотрите на свои специи, чтобы понять не только то, что у вас есть, но и сколько каждой специи у вас есть. Имея эту информацию в руках, вы можете начать думать о том, какой организационный метод лучше всего подходит для вас и ваших специалистов.
Шаг 2. Смешайте специи, количество которых у вас кратно
Нет необходимости иметь три упаковки тмина или две упаковки имбиря. По возможности комбинируйте однотипные специи, чтобы сэкономить место. Если у вас есть две приправы одного и того же типа, которые обе относительно полны, по возможности объедините их в емкость большего размера.
Шаг 3. Откажитесь от ненужных специй
Если у вас есть предварительно упакованные, но открытые специи, и вы не планируете их использовать, отдайте их друзьям, которым это интересно. Если у вас есть предварительно упакованные, но неоткрытые специи, отдайте их друзьям или пожертвуйте в местный продовольственный банк. Если у вас есть специи с истекшим сроком годности, выбросьте их.
Шаг 4. Очистите бутылки от специй, которые вы собираетесь хранить
Если у вас есть пустые бутылки - например, из стойки для специй - которые вы хотите сохранить и наполнить более свежими специями, тщательно вымойте их и дайте им высохнуть перед повторным наполнением. Если у вас есть заранее упакованные специи, которые вы не будете добавлять, просто используйте влажную ткань и тщательно протрите внешнюю поверхность бутылки по мере необходимости.
Шаг 5. Промаркируйте отдельные специи
Если вы покупаете немаркированные специи у оптовиков, бакалейных лавок или в другом месте, вам нужно будет промаркировать их. Это поможет вам отслеживать, что у вас есть и сколько лет каждой специи.
- Самый дешевый способ маркировать ваши специи - это просто наклеить липкую ленту на закрывающийся контейнер, в котором вы их храните. Напишите на ленте название специи и дату, когда вы ее получили, с помощью маркера или ручки.
- Удалите ленту, когда у специи истек срок годности или когда вы решите использовать этот контейнер для хранения другой специи.
Метод 2 из 4: организация на основе использования
Шаг 1. Определите, какие специи вы регулярно готовите
Чтобы организовать свои специи в соответствии с их уровнем полезности, вам сначала нужно выяснить, какие из них вы используете чаще всего. Составьте список ваших любимых блюд, которые вы готовите чаще всего. Рядом с каждым блюдом перечислите приправы, из которых оно состоит. Этот дополнительный список будет вашим руководством по организации ваших специй.
При выборе специй особое внимание следует уделять специям, которые вы используете регулярно. Разместите их в удобном месте, например, в верхнем ряду полки для специй или в передней части кухонной кладовой
Шаг 2. Переместите иногда используемые специи в среднюю зону
Составьте список блюд, которые вы готовите периодически или редко. Нарисуйте второй столбец рядом с этим списком и укажите, какие специи используются в каждом из этих блюд. Используйте этот список, чтобы определить, какие специи должны быть расположены ближе к середине шкафа для специй или в середине шкафа для специй.
Шаг 3. Поместите наименее используемые специи в заднюю часть
Если вы посмотрите на определенную приправу и поймете, что никогда ее не использовали или не можете вспомнить, когда использовали ее в последний раз, поместите ее в низкоприоритетное место при организации ваших специй, например, на задней стороне кухонного шкафа. Этим специям следует отдавать самый низкий приоритет при организации ваших специй или вообще отказаться от них.
Немаркированные специи или специи, которые вы не можете идентифицировать, также попадают в эту категорию
Метод 3 из 4: Организация в соответствии со сроком годности
Шаг 1. Сделайте свежие специи максимально доступными
Свежие специи обычно хранятся всего несколько дней. При сортировке специй по срокам хранения лучше всего использовать в первую очередь самые свежие. Помещая специи, срок годности которых скоро истекает, в легкодоступное место, вы увеличиваете вероятность того, что действительно воспользуетесь ими.
- Лавровый лист, базилик, семена сельдерея и большинство других свежих специй хранятся от пяти до семи дней.
- Свежий чеснок и мята обычно хранятся от семи до десяти дней.
- Травы тоже плохо стареют. Используйте их как можно быстрее.
- Сушеные цветы, цедру цитрусовых и цветы следует выбросить примерно через три месяца.
Шаг 2. Поместите специи с более длительным сроком хранения в менее доступное место
Большинство ваших специй, вероятно, находятся в молотом или сушеном виде. Эти специи не портятся - они просто теряют силу аромата. Некоторые специи делают это быстрее, чем другие. Обычно специи теряют аромат через один-три года.
- Порошкообразные специи, которые часто теряют свой аромат, включают черный перец, имбирь и куркуму.
- Смеси приправ часто теряют силу уже через один или два года.
- Если вы покупаете предварительно расфасованные специи, на упаковке может быть указан срок годности. Используйте эту дату, чтобы направлять свой организационный процесс.
- Невозможно точно определить, как долго та или иная специя будет эффективна. Сохранение вкуса зависит от условий хранения, температуры и свойств самой специи.
Шаг 3. Поместите специи целиком в наименее доступное место
Целые специи, как правило, остаются свежими и годными к употреблению в течение долгого времени. Храните целые горошины черного перца, семена горчицы, целые гвоздики, палочки корицы и т. Д. В герметичных контейнерах в задней части кладовой или в столь же труднодоступном месте.
- Целые специи остаются свежими около четырех лет.
- Срок хранения экстрактов также составляет около четырех лет (за исключением экстракта ванили, срок хранения которого неограничен).
Метод 4 из 4: выбор способа размещения специй
Шаг 1. Используйте подставку для специй
Стойка для специй - это кухонный инвентарь, состоящий из обращенных наружу рядов бутылок или небольших контейнеров, каждая из которых содержит разные специи. Эти бутылки могут быть пустыми и готовыми к маркировке, или они могут поставляться предварительно упакованными с различными специями и включать название каждой из них на контейнере. Вы можете пополнить предварительно упакованные стеллажи для специй, когда исчерпаете первоначальный запас.
- Подставка для специй обычно имеет размер 24 x 12 x 5 дюймов (61 x 30 x 12,5 сантиметров).
- Основным недостатком полки для специй является ограниченное количество слотов. Однако немногие люди будут использовать больше, чем стандартные 20 специй, которые позволяет подставка для специй. Подумайте об употреблении специй, прежде чем покупать их.
Шаг 2. Используйте стеллажную систему
Другой вариант - хранить специи на штабелируемой полке. Это позволяет легко расположить специи в зависимости от свежести или использования. Например, используя полки, вы можете разместить специи, которые вы используете чаще всего (или которые ближе всего к истечению срока годности), сверху, а те, которые вы используете реже (или те, которые дольше всего истекают), внизу.
- Многие шкафы для специй можно штабелировать. Если у вас есть больше специй, вы можете просто взять еще один шкаф и добавить его в стопку.
- С другой стороны, полки для специй не вмещают крупногабаритные заранее расфасованные специи. Вместо этого они ориентированы на стандартные бутылки для специй, которые поставляются в комплекте с подставками для специй.
Шаг 3. Используйте вставку для ящика для специй
Вставка для ящика для специй - это кухонный продукт из хрупкого пластика, который помещается в более глубокий кухонный ящик. Он имеет параллельные ряды, слегка наклоненные вверх, чтобы ваши контейнеры для специй были легко доступны. По сути, это более крупная и не штабелируемая версия штабелируемой полочной системы с аккуратными рядами специй, выстроенными в любой ящик, в который вы решите их разместить.
- Вы можете аккуратно разрезать вставку в выдвижном ящике для специй ножницами, чтобы убедиться, что она поместится в вашем ящике. Просто помните, что после того, как вы его разрежете, пути назад уже не будет, поэтому выберите ящик, достаточно большой, чтобы вместить все ваши специи и приспособиться к будущему росту (если вы считаете, что добавите больше специй в свой репертуар).
- При использовании вкладыша в ящик для специй вы можете использовать алфавитную систему. Другими словами, выровняйте свои специи по названию, начиная со специй, начинающихся с буквы «А» (или ближайшей к ней) в верхнем левом углу, затем перемещаясь по рядам и переходя к следующему ряду, когда одна из них будет заполнена.
Шаг 4. Используйте выдвижной шкаф для специй
Выдвижной шкаф для специй - неотъемлемая часть многих кухонь. Чтобы организовать свои специи с помощью этого способа хранения, вам нужно определить, сколько у вас полок. В зависимости от количества полок вы сможете расположить специи разными способами.
- Вы можете использовать один из двух наиболее распространенных методов организации (срок действия и частота использования).
- Кроме того, если у вас есть всего две полки и большее углубление внизу для растительного масла или других предметов первой необходимости, вы можете разместить очень острые специи на нижней полке и более мягкие специи (базилик, кинза, семена сельдерея) на верхней полке.
Шаг 5. Храните специи в темном месте
Свет разрушает молекулы аромата, придающие специям их силу. Храните их в кухонном шкафу, в кладовой или вдали от света.
