Микроволновые печи удобны тем, что они готовят пищу намного быстрее, чем другие методы, и их можно использовать для размораживания замороженных продуктов. Приготовить вкусные и питательные блюда в микроволновой печи не так просто, как кажется, и для получения наилучших результатов от еды нужно соблюдать несколько правил. При приготовлении в микроволновой печи важно помнить о сохранении влажности и обеспечении равномерного времени приготовления.
Шаги
Часть 1 из 3: приготовление большинства продуктов в микроволновой печи
Шаг 1. Разделите продукты по времени приготовления
Некоторые продукты готовятся гораздо дольше, чем другие. В частности, для более крупных и толстых продуктов потребуется больше времени, чем для более тонких и мелких продуктов. Чтобы не допустить недогревания больших продуктов и переваривания мелких продуктов, разделяйте продукты и готовьте их отдельно в микроволновой печи.
Крахмалистым овощам, таким как картофель и сладкий картофель, как правило, требуется больше всего времени для приготовления, за ним следует мясо, а затем овощи меньшего размера требуют самого короткого времени
Шаг 2. Нарежьте большие продукты, чтобы ускорить приготовление
Вы можете сократить время приготовления пищи в микроволновой печи, разрезав ее на более мелкие порции. Например, большие куски мяса приготовятся быстрее, если вы сначала разрежете их на полоски или меньшие части.
Продукты, которые вы можете нарезать перед приготовлением, включают картофель (если вы его не запекаете), другие крупные овощи и большие куски мяса
Шаг 3. Прокалывайте продукты с кожицей
Пища с кожурой может удерживаться в паре, и если пар не будет выходить, еда может расколоться или разбрызгаться. Чтобы этого не произошло, проткните вилкой или острым ножом несколько отверстий в продуктах с кожицей, в том числе:
- Колбасы
- Картошка
- Сладкая картошка
- Хот-доги
Шаг 4. Разложите продукты на посуде, подходящей для использования в микроволновой печи
Найдите для приготовления блюдо или тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Разложите пищу в один слой так, чтобы самая толстая часть была обращена в сторону от центра блюда. Это обеспечит равномерное время приготовления, потому что пища вокруг внешних краев будет готовиться быстрее, чем пища ближе к центру.
- Посуда, подходящая для использования в микроволновой печи, будет маркирована соответствующим образом, но стекло и керамика обычно безопасны для микроволновой печи, даже если на них нет маркировки.
- Не помещайте в микроволновую печь металлические контейнеры или посуду.
Шаг 5. Накройте пищу перед приготовлением
Для посуды для микроволновой печи с крышкой закройте ее крышкой и оставьте трещину открытой для выхода пара. В противном случае накройте посуду влажным или бумажным полотенцем. Накрывать пищу в микроволновой печи важно по ряду причин, в том числе по следующим причинам:
- Помогает обеспечить равномерное приготовление
- Сохраняет пищу влажной и предотвращает ее высыхание
- Предотвращает разбрызгивание пищи
Шаг 6. Готовьте пищу короткими интервалами и регулярно помешивайте
Закройте дверцу микроволновой печи. Чтобы установить микроволновую печь, вам может потребоваться выбрать время приготовления, затем установить таймер и затем нажать кнопку «Старт». Готовьте небольшие овощи с интервалом в одну минуту, овощи большего размера с двухминутными интервалами, а мясо с трехминутными интервалами. Перемешивайте между каждым приготовлением, чтобы равномерно распределить тепло.
Шаг 7. Дайте пище постоять перед подачей на стол
Когда еда будет приготовлена, закройте дверцу микроволновой печи и оставьте пищу там, чтобы она осталась стоять. Это даст время блюду завершить процесс приготовления. Овощи и запеканки должны постоять 5-10 минут, а мясу - 10-15.
Часть 2 из 3: преобразование рецептов для микроволновой печи
Шаг 1. Не используйте масло для обжаривания продуктов
Когда вы готовите рецепты, разработанные для других методов приготовления, вам, возможно, придется внести некоторые изменения, чтобы приготовить их в микроволновой печи. Это включает в себя исключение масла из рецептов, которые требуют обжаривания или подрумянивания мяса или овощей на сковороде с маслом.
Продукты не подрумяниваются в микроволновой печи, как на сковороде, поэтому в масле нет необходимости, и это может изменить вкус блюда
Шаг 2. Уменьшите количество жидкости вдвое
В микроволновой печи испарения происходит меньше, чем при других методах приготовления, поэтому вам нужно меньше воды. Когда вы готовите рецепт в микроволновой печи, которая не предназначена для микроволновой печи, уменьшите количество жидкости в рецепте примерно наполовину.
Сюда входят супы, тушеные блюда и другие рецепты, в состав которых входит вода
Шаг 3. Приправы разрезать пополам
Приготовление пищи в микроволновой печи раскрывает аромат любых используемых вами специй, поэтому вам не нужно столько соли, трав и приправ. Чтобы изменить рецепт, сократите количество соли и приправ вдвое.
Перед подачей блюда проверьте его на вкус и при необходимости добавьте еще специй
Шаг 4. Сократите время приготовления на четверть
Микроволны также готовят пищу быстрее, чем другие методы, поэтому вам нужно будет отрегулировать время приготовления для рецептов, не связанных с микроволновой печью. Хорошее практическое правило - сократить время приготовления на четверть. По истечении этого времени проверьте готовность пищи и при необходимости добавьте еще время.
Часть 3 из 3: приготовление определенных продуктов
Шаг 1. Готовим мясо на средней мощности
Приготовить мясо в микроволновке можно, но придется корректировать подход. Начните с мяса комнатной температуры. Промокните насухо, чтобы удалить лишнюю влагу. При желании посолить и поперчить. Поместите мясо на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и готовьте на средней температуре в течение пяти-семи минут. Во время приготовления переверните мясо один раз.
Не используйте масло для подрумянивания мяса, так как микроволновая печь не может подрумянивать пищу
Шаг 2. Обжаривайте орехи до восьми минут
Поджаривать орехи лучше в духовке или на сковороде, но вы также можете использовать для этого микроволновую печь. Выложите орехи одним слоем на тарелке, подходящей для использования в микроволновой печи. Жарьте орехи на высокой температуре в течение шести-восьми минут, но каждую минуту выключайте микроволновую печь, чтобы помешивать их.
Орехи меньшего размера, например кедровые, можно приготовить через шесть минут, но для более крупных орехов, например грецких, потребуется больше времени
Шаг 3. Выпекайте отдельные порции только в микроволновой печи
Есть два приема использования микроволновой печи для выпечки тортов и других десертов, и первый - готовить только одну порцию за раз. Вторая уловка - уменьшить количество разрыхлителя на четверть. Приготовьте тесто с уменьшенным количеством разрыхлителей и разлейте порции по отдельным кружкам или формочкам.
- Разрыхлители - это ингредиенты, от которых тесто и кексы поднимаются. В их состав входят дрожжи, пищевая сода и разрыхлитель.
- Сократите время выпекания на четверть и при необходимости добавьте дополнительное время.
Шаг 4. Варить рис девять минут
Промойте чашку (195 г) риса под проточной водой. Переложите высушенный рис в посуду для микроволновой печи. Добавьте столько воды, чтобы рис покрылся 2,5 см жидкости. Накройте блюдо крышкой или влажным полотенцем и поставьте рис в микроволновую печь на девять минут.
Через девять минут дайте рису постоять три минуты перед подачей на стол
Шаг 5. Размораживайте продукты на пониженной мощности
Микроволны идеально подходят для безопасного размораживания замороженных продуктов. Поместите замороженные продукты на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и разогрейте ее в режиме размораживания. Это нагреет пищу, используя только 30-40 процентов мощности, и разморозит ее, а не приготовит.
Размораживание потребует от семи до восьми минут на фунт замороженных продуктов
Шаг 6. Готовьте продукты на пару через короткие промежутки времени
Микроволновая печь идеально подходит для приготовления овощей и других продуктов на пару. Нарежьте овощи равными кусочками. Поместите кусочки в посуду для микроволновой печи вместе со столовой ложкой (15 мл) воды. Накройте блюдо приоткрытой крышкой или влажным полотенцем. Готовьте овощи в микроволновой печи с двухминутными интервалами.
