Куркума - это растение, из которого можно сделать порошок куркумы - пряность, которая имеет сильный горький вкус, напоминающий имбирь. Чтобы вырастить его, вам нужно посадить корневище куркумы, которое представляет собой незрелый корень куркумы. Выращивать куркуму легко, если вы можете постоянно следить за своим корневищем и поливать его. Это не должно быть слишком много, поскольку большая часть процесса выращивания может происходить в помещении и не требует солнечного света. Чтобы вырастить куркуму, купите корневища куркумы, посадите их в небольшие горшки или кашпо, а затем через 6-10 месяцев перед сбором переместите их на улицу.
Шаги
Часть 1 из 4: Подготовка корневищ к посадке
Шаг 1. Посадите куркуму в помещении в конце зимы
Куркума долго прорастает, но, к счастью, зимой это можно делать в помещении. Ему также не нужен свет, пока он не начнет прорастать, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы занять большое пространство возле окна в течение 5-6 месяцев, необходимых для прорастания стеблей.
- Если вы живете в более теплом климате и хотите посадить куркуму на открытом воздухе, вы можете посадить корневища в своем саду. Делайте это зимой, когда пройдут последние заморозки, чтобы в летние месяцы они дали всходы. Однако вы не можете этого сделать, если на улице зимой становится холоднее 10 ° C.
- Если вы сажаете куркуму на открытом воздухе, по возможности делайте это в теплице с ящиком для цветов. Куркуме требуется много места для корней и высокая влажность, чтобы расти на ранней стадии.
Шаг 2. Купите корневища куркумы на рынке или в магазине здоровой пищи
Для выращивания куркумы необходимо приобрести корневища куркумы. Они похожи на корень имбиря, и их можно найти в большинстве продуктовых магазинов или магазинов здорового питания. Ищите корневища с множеством маленьких бугорков на круглой части, торчащей из корня. Они называются бутонами, и количество бутонов на корневище определяет размер растения.
Если вы не можете найти корневища в магазине в вашем районе, вы можете купить их в Интернете
Кончик:
Если вы не можете найти корневища куркумы в местном магазине, поищите их в азиатском или индийском продуктовом магазине. Куркума - популярный ингредиент во многих азиатских и индийских блюдах.
Шаг 3. Возьмите горшки не менее 12 дюймов (30 см) в глубину и 12–18 дюймов (30–46 см) в ширину
После того, как вы посадите корневища, им понадобится много места в горшке для роста. Куркума может вырасти до 3,5 футов (1,1 м) в высоту, поэтому выберите горшок, который будет достаточно большим, чтобы выдержать ее рост. Керамические или пластиковые горшки или кашпо идеально подходят для куркумы.
- Используйте сеялку или горшок с хорошим дренажем на дне.
- Вы можете использовать кашпо вместо горшков, если они имеют такие же размеры.
- Если вы сажаете куркуму на открытом воздухе, подумайте об использовании ящика для растений, чтобы корневище имело достаточно места под ним для роста. Простого ящика глубиной 1–2 фута (0,30–0,61 м) должно быть более чем достаточно.
Шаг 4. Отрежьте стебель корневища, если оно было
В зависимости от марки и стиля приобретенного корневища, корневища все еще могут быть прикреплены к стеблю. Стебель похож на большой кусок сушеного чеснока, и на нем могут торчать небольшие волосовидные веточки. Вы можете удалить корневища, стянув их, если они высохли. В противном случае срежьте ножом стебель корневища.
Вы можете разрезать корневище на более мелкие части, если у вас есть небольшие горшки или кашпо
Шаг 5. Разрежьте корневища на кусочки 5,1–15,2 см (2–6 дюймов), чтобы на каждом кусочке было по 2–3 бутона
Осмотрите отрезок корневища и посчитайте, сколько там бутонов. Почки - это небольшие шишки, выходящие из тела корневища. Разрежьте корневища на более мелкие кусочки, чтобы на каждом куске было по 2-3 бутона.
Часть 2 из 4: посадка корневищ
Шаг 1. Засыпьте каждую сеялку или горшок 7,6-15,2 см горшечной почвой
Посмотрите на этикетку на мешке с почвой, чтобы найти слабощелочную почву с pH от 6 до 8. Насыпьте землю в горшок так, чтобы заполнить его нижнюю треть. Прикладывать почву не нужно, но вы можете перемещать ее руками, чтобы она стала плоской, если хотите.
pH относится к уровню кислотности почвы. Куркума лучше всего растет в слабокислой почве
Шаг 2. Положите часть корневища плоско поверх почвы бутонами вверх
Поместите корневище в центр почвы. Поверните корневище так, чтобы большая часть бутонов была обращена вверх, к отверстию горшка. Если бутоны расположены на случайных сторонах корневища, поверните его так, чтобы большинство бутонов было направлено в сторону горшка, даже если они расположены под углом.
- Стебли куркумы вырастут из почек, поэтому, пока большинство из них обращено к отверстию горшка, они, скорее всего, будут расти в направлении отверстия.
- Не беспокойтесь о том, что на дне горшка или кашпо вырастет стебель. Он просто умрет, если после того, как вырастет, не сможет получить солнечный свет.
Шаг 3. Покройте корневище горшечной почвой, оставив 1–2 дюйма (2,5–5,1 см) наверху
Заполните оставшуюся часть горшка или сеялки горшечной почвой. Наклоните открытый мешок с почвой над горшком или сеялкой и наклоните его вниз, чтобы засыпать почву. Покройте каждую часть горшка или кашпо одинаково, пока не останется немного места наверху.
Некоторые древние азиатские или индийские методы сбора куркумы включают покрытие корневища навозом, удобрениями или компостом. Обычно это не рекомендуется по состоянию здоровья
Шаг 4. Тщательно полейте горшки или кашпо, пока почва не станет заметно влажной
Наполните росток или большую чашку водопроводной водой и обильно вылейте ее по поверхности горшка или сеялки, пока каждая секция почвы не станет влажной. Поливайте, пока почва не станет заметно влажной. Делайте это медленно, чтобы не утопить корневище.
Убедитесь, что у вашего горшка или кашпо есть основание, если на дне есть дренажные отверстия, чтобы избежать беспорядка
Шаг 5. Поместите горшки или кашпо в прозрачные пластиковые пакеты
Возьмите пакеты для цветов или большие пластиковые пакеты для мусора и положите в них горшки. Установите каждый горшок на дно отдельного пакета и сложите его сверху, чтобы отверстие было немного ограничено. Поместите куркуму в то место, где вы планируете ее хранить.
- Если вы сажаете куркуму в саду, по возможности посадите ее в теплице. Если не можете, подумайте о создании миниатюрной теплицы для своих растений.
- Куркума может расти без полиэтиленового пакета или теплицы, но для того, чтобы растение прорастало, необходимо поддерживать влажность. Если вы не можете хранить его в теплице или сумке, опрыскивайте куркуму каждый день из пульверизатора, наполненного водой.
- Не нужно запечатывать пакет. На самом деле, вам нужен небольшой поток воздуха для стимулирования роста.
Шаг 6. Храните горшки или кашпо в теплом месте
Корневища куркумы растут при температуре 70–95 ° F (21–35 ° C). Если температура упадет ниже 50 ° F (10 ° C), ваше растение может погибнуть до того, как успеет прорасти.
- Если у вас нет теплого места для хранения куркумы, используйте грелку или настольную лампу, чтобы согреть ее.
- Если вы не хотите, чтобы куркума была искусственно теплой, и у вас нет подходящего места для ее хранения, поместите ее в большой пластиковый холодильник в помещении с умеренным климатом.
- Не имеет значения, подвергаются ли ваши растения воздействию света на этом этапе процесса роста.
Шаг 7. Поливайте куркуму каждые 2-3 дня, чтобы почва оставалась влажной
Ваши корневища нужно будет регулярно поливать, особенно если вы живете в более теплом климате, где вода может испаряться очень быстро. Проверяйте куркуму раз в пару дней, чтобы убедиться, что почва влажная. Если он все еще немного влажный, вы можете подождать еще день перед проверкой. Поливайте корневища водопроводной водой, пока почва наверху не станет заметно влажной.
Кончик:
Если на улице холодно или ваша почва еще влажная, когда вы собираетесь поливать ее, вам не нужно сразу поливать куркуму. Если вы хотите поддерживать уровень влажности на высоком уровне, смело распыляйте его из пульверизатора.
Шаг 8. Подождите 6-10 месяцев, пока куркума не вырастет
Куркума начнет прорастать после 6-10 месяцев полива в теплом климате. Как только вы видите, что стебель начинает торчать из сеялки или горшка, он начинает превращаться в зрелое растение. Оставьте куркуму на месте, пока стебли не вырастут до 4–8 дюймов (10–20 см) в длину.
Часть 3 из 4: перенос стеблей на улицу
Шаг 1. Переместите стебли в последний горшок, когда стебли станут 4–8 дюймов (10–20 см) в длину
Как только ваши стебли прорастут, вам нужно перенести их в более крупный горшок или участок вашего сада, где они могут подвергаться воздействию солнечного света. Чтобы пересадить растение, насыпьте почву в новый горшок наполовину. Копните руки в почве горшка с куркумой вокруг корня, чтобы найти корневище. Осторожно вытащите его из почвы, при необходимости отодвигая верхний слой почвы вручную. Поместите растения в одной и той же сеялке или ящике на расстоянии не менее 1,5 футов (0,46 м) друг от друга.
- Используйте ту же почву, которую вы использовали для посадки корневища.
- Если вы выращиваете куркуму в своем саду, пересаживать растение не нужно.
- Если вы перемещаете растения в ящик для цветов, выкопайте яму так, чтобы вокруг растения оставалось как минимум 0,46 м свободного пространства во всех направлениях.
Кончик:
В любом горшке, который как минимум в два раза больше вашего исходного контейнера, должно быть более чем достаточно места для вашего растения.
Шаг 2. Переместите растения в полутень, когда они окажутся в большом горшке или кашпо
Найдите место с полутенью, чтобы листья не обгорели, поскольку оно приспосабливается к солнечному свету. После того, как вы переместили свои растения в контейнер большего размера, переместите их на улицу, чтобы они могли подвергаться воздействию солнечного света и продолжали расти. Куркуме не нужно много света, чтобы оставаться здоровой, и если держать ее в полутени хотя бы часть дня, листья не высохнут быстро.
Если на улице еще ниже 10 ° C, куркуму нужно хранить в помещении рядом с окном
Шаг 3. Поливайте уличные растения каждые 2-3 дня
После того, как листья вырастут, необходимо переместить растения на улицу, так как для роста растению потребуется солнечный свет. Продолжайте поливать растение, как обычно, когда оно было в помещении, чтобы оно не высыхало. Если растение не получит достаточно воды, оно начнет погибать.
Используйте настройку тумана на садовом шланге, чтобы поливать растение, чтобы не повредить листья
Шаг 4. Обратите внимание на повреждения или обесцвечивание вашего растения
Если вы обнаружите сильные физические повреждения своих листьев, это может быть признаком заражения вашего растения трипсами или гусеницы, которая питается вашим растением. Используйте органические пестициды, такие как масло нима, или нетоксичные средства для обработки почвы, чтобы избавиться от нежелательных насекомых. Когда вы удаляете или осматриваете корневище, если оно выглядит серым или бледным, это может быть признаком повреждения чешуей. Выбросьте корневище, чтобы предотвратить распространение заражения, а затем обработайте почву диметоатом.
Куркума часто непривлекательна для многих насекомых в регионах с умеренным климатом. Порошок куркумы можно использовать даже в качестве пестицида для некоторых сельскохозяйственных культур
Часть 4 из 4: сбор урожая
Шаг 1. Собирайте куркуму, когда листья и стебель начинают коричневеть и сохнуть
В какой-то момент в следующие 2-3 месяца растение куркумы начнет коричневеть и засыхать. Это лучшее время для сбора куркумы. Если вы продолжите позволять растению расти, со временем оно будет медленно гнить и испортить любую куркуму, которую вы могли бы извлечь.
Вы можете сказать, почти готова ли куркума к сбору урожая, если кажется, что она изо всех сил пытается удерживать воду и быстро высыхает
Шаг 2. Обрежьте стебли растения на 2,5–7,6 см от почвы
Чтобы собрать куркуму, вам нужно получить доступ к взрослым корневищам под почвой. Для начала используйте садовые ножницы или режущий нож, чтобы удалить стебли рядом с почвой. Выбросьте листья, сложив их в компост.
Если растение достаточно сухое, можно просто щелкнуть стебель у основания
Шаг 3. Удалите корневище и промойте в раковине
Обрезав стебель, вручную вытащите оставшуюся часть растения из почвы. Отрежьте или отрежьте оставшиеся части стебля и отнесите зрелое корневище в раковину, чтобы вымыть его. Подержите его под теплой водой и аккуратно потрите рукой, чтобы удалить грязь и почву с корневища.
Не очищайте корневище с применением силы. Вам просто нужно удалить внешние слои грязи и почвы перед его шлифовкой, использованием или хранением
Шаг 4. Храните созревшие корневища в холодильнике, если вы не планируете их использовать
Поместите корневища, которые вы не планируете использовать, в герметичный пластиковый пакет или контейнер для хранения. Вы можете хранить их в холодильнике до 6 месяцев, не повредив вкусу куркумы.
Кончик:
Вы можете пересадить корневища после того, как они хранились в холодильнике, если хотите. Пока корневище не было отварено или приготовлено, вы сможете пересадить его, используя тот же процесс, который вы использовали раньше.
Шаг 5. Отварить и очистить корневище от кожуры, чтобы подготовить его к измельчению
Чтобы подготовить корневище к измельчению, чистое корневище отварить в кастрюле с водой. Когда вода закипит, убавьте огонь до кипения. Через 45-60 минут слейте кастрюлю на дуршлаг или сито. Вы можете стереть кожицу с корневища после кипячения, хотя это нормально, если оставить его включенным.
Вы можете сказать, готово ли корневище к измельчению, если вилка легко проткнет его после варки
Шаг 6. Измельчите корневище, чтобы получился порошок куркумы
Дайте корневище просохнуть на солнце в течение ночи. Перед приготовлением порошка куркумы наденьте резиновые перчатки, поскольку оранжевый порошок, который вы создаете, не легко смывается с кожи. Разрежьте корневище на более мелкие кусочки, а затем измельчите его с помощью мельницы для специй, кофемолки или ступки с пестиком, пока не получите мелкий порошок.
- Вы можете использовать пищевой дегидратор, установленный на 140 ° F (60 ° C), чтобы высушить корневище быстрее, если хотите. Когда он станет ломким и высохнет, его можно разрезать и измельчить. Обычно этот процесс занимает 30-45 минут.
- Храните порошок куркумы в герметичном контейнере, предназначенном для хранения продуктов в будущем.
Предупреждения
- Не измельчайте корневища, обработанные неорганическими пестицидами. Вместо этого вымойте их и снова пересадите для следующего цикла, прежде чем использовать.
- Если куркума начинает пахнуть при хранении в помещении, это может быть признаком того, что корневища гниют от слишком большого количества воды.
- Куркума долго растет и требует много воды, чтобы оставаться здоровой. Если вы знаете, что в какой-то момент следующего года вас не будет на долгое время, возможно, стоит воздержаться от выращивания куркумы.
