Шкала pH измеряет, насколько вероятно вещество выделять протоны (или H+ ионов) и насколько вероятно, что это вещество будет принимать протоны. Многие молекулы, в том числе красители, изменят свою структуру, либо принимая протоны из кислой среды (та, которая легко отдает протоны), либо отдавая протоны основной среде (той, которая легко принимает протоны). Проверка на pH - неотъемлемая часть многих химических и биологических экспериментов. Этот тест можно провести, покрыв бумажные полоски красителями, которые изменят свой цвет в присутствии кислоты или основания.
Шаги
Метод 1 из 2: изготовление самодельной pH-бумаги из капусты
Шаг 1. Нарезать красную капусту
Вам нужно нарезать около ¼ кочана красной капусты и положить в блендер. Вы извлечете из капусты химические вещества, чтобы покрыть pH-бумагу. Эти химические вещества известны как антоцианы и содержатся в таких растениях, как капуста, розы и ягоды. Антоцианы имеют фиолетовый цвет в нейтральных условиях (pH 7,0), но они меняют цвет при воздействии кислоты (pH 7,0).
- Эту же процедуру можно проделать с ягодами, розами и другими растениями, содержащими антоцианы.
- Это не работает с зеленой капустой. Таких же антоцианов нет в зеленой капусте.
Шаг 2. Залейте капусту кипятком
Вы можете вскипятить воду на плите или в микроволновой печи, но в любом случае вам понадобится около 500 мл воды. Влейте кипяток прямо в блендер с капустой. Это поможет извлечь из капусты необходимые химические вещества.
Шаг 3. Включите блендер
Для лучшего результата вам нужно смешать воду и капусту. Продолжайте перемешивать смесь, пока вода не станет темно-фиолетовой. Это изменение цвета указывает на то, что вы успешно извлекли из капусты необходимые химические вещества (антоцианы) и растворили их в горячей воде. Прежде чем продолжить, дайте содержимому блендера остыть не менее десяти минут.
Шаг 4. Вылейте смесь через ситечко
Вы хотите удалить все кусочки капусты из индикаторного раствора (окрашенная вода). Фильтровальная бумага подойдет вместо ситечка, но может потребоваться больше времени. После процеживания индикаторного раствора можно выбросить куски капусты.
Шаг 5. Добавьте изопропиловый спирт в раствор индикатора
Добавление около 50 мл изопропилового спирта защитит ваш раствор от роста бактерий. Спирт может изменить цвет вашего раствора. В этом случае добавляйте уксус, пока раствор не станет темно-фиолетовым.
При необходимости или желании вы можете заменить изопропиловый спирт этанолом
Шаг 6. Вылейте раствор в кастрюлю или миску
Вам нужен контейнер с достаточно широким отверстием, чтобы можно было окунуть бумагу. Выбирайте тару, устойчивую к пятнам, так как вы наливаете в нее красители. Керамика и стекло - хорошие варианты.
Шаг 7. Погрузите бумагу в индикаторный раствор
Обязательно протолкните бумагу до конца. Вы хотите покрыть все углы и края бумаги. На этом этапе рекомендуется использовать перчатки.
Шаг 8. Дайте бумаге высохнуть на полотенце
Найдите место, где нет кислотных или щелочных паров. Прежде чем продолжить, дайте бумаге полностью высохнуть. В идеале вы оставите это на ночь.
Шаг 9. Нарежьте бумагу на полоски
Это позволит вам протестировать несколько разных образцов. Вы можете разрезать полоски любого размера, но в целом достаточно длины и ширины указательного пальца. Это позволит вам окунуть полоску в образец, не касаясь пальцами образца.
Шаг 10. Используйте полоски для проверки pH различных растворов
Вы можете попробовать бытовые растворы, такие как апельсиновый сок, воду и молоко. Вы также можете смешивать решения для тестирования, например смешивая воду и пищевую соду. Это даст вам широкий спектр образцов для тестирования.
Шаг 11. Храните полоски в сухом прохладном месте
Вы должны использовать герметичный контейнер для хранения полосок до их использования. Это защитит их от загрязнения окружающей среды, например кислотными или щелочными газами. Также идеально не оставлять их под прямыми солнечными лучами, так как со временем это может привести к обесцвечиванию.
Метод 2 из 2: изготовление домашней лакмусовой бумаги
Шаг 1. Получите сухой лакмусовый порошок
Лакмус - это соединение, полученное из лишайников, грибов, которые образуют симбиотические отношения с водорослями и / или цианобактериями, способными к фотосинтезу. Вы можете приобрести лакмусовую краску в Интернете или в магазине химикатов.
Если вы опытный химик, то можете приготовить лакмусовую бумажку самостоятельно. Однако этот процесс довольно сложен и включает добавление нескольких соединений, таких как известь и поташ, в измельченные лишайники и обеспечение нескольких недель для ферментации
Шаг 2. Растворите лакмус в воде
Обязательно перемешайте раствор и нагрейте, если порошок плохо растворяется. Лакмусовый порошок должен полностью раствориться в воде. Полученный раствор должен быть фиолетово-синего цвета.
Шаг 3. Погрузите белую бескислотную художественную бумагу в лакмусовый раствор
Смочите этим раствором все стороны и углы бумаги. Это обеспечит максимальную площадь поверхности тест-полоски и обеспечит наиболее точные результаты. Вам не нужно оставлять бумагу «замачиваться», если вы убедитесь, что она полностью покрыта.
Шаг 4. Дайте бумаге высохнуть
Вы должны сушить бумагу на открытом воздухе, но убедитесь, что вы не подвергаете ее воздействию кислотных или щелочных паров. Эти пары могут загрязнить полоски и сделать их неточными. Вы также должны хранить их в сухом темном месте, чтобы предотвратить загрязнение и обесцвечивание.
Шаг 5. Используйте лакмусовую бумажку для проверки кислотности
Синие лакмусовые бумажки становятся красными в присутствии кислоты. Имейте в виду, что они не будут указывать, насколько сильна кислота или является ли раствор основным. Отсутствие изменений означает, что раствор является щелочным или нейтральным, но не кислым.
Вы можете сделать красную лакмусовую бумагу (которая становится синей при контакте с основанием), добавив кислоту в индикаторный раствор перед замачиванием бумаги
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Используйте только дистиллированную или очищенную воду.
- Вы можете использовать универсальный индикатор для сравнения с показаниями полосок, сделанных с помощью того же индикаторного раствора. Это даст вам представление о силе вашего чтения.
- Вы можете разрезать бумагу на полоски до или после погружения в индикаторный раствор. Только не пытайтесь разрезать бумагу, пока она мокрая.
Предупреждения
- Подготовленные полоски хранить в прохладном темном сухом герметичном контейнере.
- Беритесь с тест-полосками только чистыми и сухими руками.
- Обращайтесь с любыми кислотами с большой осторожностью и под наблюдением ответственного человека, например, учителя естественных наук, если вы выполняете школьный проект. Надевайте соответствующее снаряжение для работы с любыми веществами.
