После того, как вы посадили и вырастили кукурузу в своем саду, следующим шагом будет сбор урожая. Уборка кукурузы выполняется быстро и просто после того, как вы заметили, что ее кисточки становятся коричневыми, а зерна кукурузы созревают. Соберите и очистите кукурузу от шелухи, используя надлежащую технику, а затем храните ее, заморозив, консервировав или высушив. Собрав кукурузу, у вас будет много вещей, которые можно использовать для выпечки или украшения!
Шаги
Метод 1 из 2: сбор сладкой кукурузы
Шаг 1. Урожай сладкой кукурузы через 60-80 дней после посадки
В среднем сладкая кукуруза созревает за 60-80 дней. Сделайте отметку в своем календаре, чтобы проверить признаки сбора урожая примерно через 60 дней после посадки.
Урожай кукурузы быстрее всего происходит в жаркую погоду, особенно при температуре выше 90 ° F (32 ° C)
Шаг 2. Уберите кукурузу, когда кисточки станут коричневыми
Кукурузная кисточка - это высвобождающий пыльцу стебель на верхушках кукурузы. По мере созревания кукурузы кисточки на ней должны стать коричневыми. Не собирайте кукурузу, пока зеленый цвет кистей не исчезнет полностью.
Кисточки должны стать коричневыми примерно через 3 недели после цветения растения
Шаг 3. Выдавите зерна сладкой кукурузы, чтобы проверить, нет ли молочной жидкости
Оттяните кукурузный шелк и сожмите зерно между большим и указательным пальцами. Если ядро выделяет молочную жидкость, ваше растение готово к сбору урожая.
Если ваши кукурузные зерна недозрелые, они будут твердыми и не будут выделять молочную жидкость. Если это так, разгладьте шелк и шелуху на незрелые ядра. Ваша кукуруза все равно созреет без каких-либо проблем
Шаг 4. Открутите каждый початок кукурузы от стебля
Держите стебель в своей недоминантной руке, чтобы он устойчиво держался во время сбора урожая. Ведущей рукой возьмитесь за початок кукурузы и поверните его в сторону. Потяните початок вниз и сильно дерните, затем положите свежесобранную кукурузу в ведро или кучу.
Если потянуть за стебель кукурузы без скручивания, растение может погибнуть
Шаг 5. Быстро приготовьте сладкую кукурузу, чтобы не испортить вкус
При комнатной температуре в течение 24 часов сладкая кукуруза теряет 50% сахара. Храните или готовьте сладкую кукурузу в тот же день, когда вы собираете ее, для более свежего вкуса.
Хранить сладкую кукурузу в холодильнике можно 2-4 дня, завернув нераспечатанную шелуху во влажные бумажные полотенца
Шаг 6. Удалите кукурузную шелуху и шелк
Потяните за шелуху по одному, пока полностью не обнажите мелкие шелковистые волоски, покрывающие ядра. Снимайте шелк по одному волоску или стирайте их старой зубной щеткой.
- Приготовление кукурузы в микроволновой печи облегчит ее шелушение. Установите высокую мощность микроволн и нагрейте не лущеную кукурузу в течение 2 минут.
- Поместите шелк и шелуху в большой контейнер или мешок для мусора, чтобы упростить уборку.
Шаг 7. Заморозьте сладкую кукурузу на 6-8 месяцев
Бланшируйте кукурузу в кипящей воде, затем поместите кукурузные початки в герметичный контейнер и храните в морозильной камере. Заморозьте кукурузу на срок до 6-8 месяцев, чтобы кукуруза оставалась свежей независимо от сезона.
Вы также можете отрезать ядра от початков ножом перед замораживанием для компактного хранения
Шаг 8. Можно сладкую кукурузу сохранять ее до 5 лет
Если вы не планируете готовить кукурузу через 2-4 дня после сбора урожая, бланшируйте кукурузу и удалите зерна острым ножом. Храните ядра в банке и поместите их в автоклав, чтобы закрыть банку.
Консервированная кукуруза обычно хранится дольше, чем замороженная, примерно 3-5 лет
Шаг 9. Приготовьте сладкую кукурузу в качестве гарнира, если хотите сразу ее съесть
Сладкая кукуруза является полезной и вкусной добавкой к большинству блюд. Вы можете приготовить свежую или консервированную кукурузу, отварив ее, поместив в микроволновую печь, запекав, приготовив на гриле или запарив.
Если вы не хотите хранить сладкую кукурузу, готовьте ее сразу после сбора урожая
Метод 2 из 2: сбор кремневой кукурузы или попкорна
Шаг 1. Планируйте уборку кремневой кукурузы через 80-100 дней после ее посадки
В отличие от сладкой кукурузы, сбор урожая кремневой кукурузы занимает от 80 до 100 дней. По прошествии 80 дней с момента посадки ежедневно проверяйте свою кремневую кукурузу на признаки созревания.
Кукуруза убирается быстрее при температуре выше 90 ° F (32 ° C). Если вы живете в теплом климате, ваша кремневая кукуруза созреет ближе к 80 дням
Шаг 2. Проверьте кукурузные кисточки на коричневый цвет
Кукурузные кисточки - это стебли на верхушках растения, выделяющие пыльцу. По мере созревания кукурузы ее кисточки меняют цвет с зеленого на коричневый. Подождите, пока зеленый цвет кисточек полностью не исчезнет, чтобы собрать кукурузу.
Кисточки кукурузы в среднем становятся коричневыми примерно через 3 недели после цветения растения
Шаг 3. Подождите, пока кремневые зерна кукурузы не затвердеют
Зерна кремневой кукурузы и попкорна должны быть сухими и твердыми. Надавите на зерно кукурузы между пальцами и, если оно затвердело, срывайте его, пока кисточки коричневые и с момента посадки прошло 80 дней.
Если зерна кукурузы еще не созрели, снова разгладьте шелк и шелуху
Шаг 4. Снимите кукурузу со стебля
Держите стебель в своей недоминантной руке, чтобы удерживать его, и доминирующей рукой поверните ухо один раз в сторону. Потяните початок вниз и оторвите его от стебля, поместив свежесобранную кукурузу в ведро или кучу.
Если потянуть за стебель кукурузы, не перекручивая, это может убить растение
Шаг 5. Подвесьте початки кремня и попкорна сушиться на 2-3 недели
Найдите пустое внутреннее пространство, например гараж или сарай, для хранения кукурузы. Обвяжите каждый кукурузный початок бечевкой и подвесьте их к потолку или стропилам. Дайте им повиснуть около 2–3 недель, а затем переложите их в сухой контейнер, например ведро или ящик для хранения.
Шаг 6. Измельчите кукурузу или используйте ее в качестве корма для скота
Если у вас есть кукурузная мельница или мощный блендер, вы можете использовать кремневую кукурузу для кукурузной муки. В противном случае кукуруза из кремня может стать дешевым кормом для скота.
- Кукурузная мука - это полезная мука для начинки, которую можно использовать для кукурузного хлеба, поленты, тамале и других блюд.
- Также можно использовать кремневую кукурузу в качестве осеннего украшения.
Шаг 7. Сотрите ядра попкорна и положите на хранение
Высушив початки попкорна, оторвите ядра рукой или срежьте их ножом. Храните их в сухом герметичном контейнере, пока вы не будете готовы с ними готовить.
Хотя попкорн - это разновидность кремневой кукурузы, это единственный сорт кукурузы, который появляется при нагревании. Не пытайтесь приготовить попкорн из других сортов
Шаг 8. Нагрейте ядра попкорна, чтобы они приготовились
В зависимости от ваших предпочтений, вы можете приготовить попкорн в микроволновой печи или разогреть его на плите. Держите ядра на постоянном огне, пока они не превратятся в легкую пушистую кукурузу.
Шаг 9. Измельчите попкорн в кукурузную муку в качестве альтернативы лопанию
Как и другие сорта кремневой кукурузы, вы можете измельчить попкорн в кукурузную муку. Если вы хотите использовать попкорн для выпечки, измельчите его с помощью мощного блендера или кукурузной мельницы.
При желании вы также можете использовать попкорн в качестве корма для домашнего скота
подсказки
- Ваши растения кукурузы могут созреть не сразу. Проверяйте каждое растение индивидуально и собирайте урожай по мере созревания.
- Если вам понравился урожай, оставьте 10% семян на период посадки в следующем году. Соберите семена с початка кукурузы и храните их в герметичном пакете. Храните пакет в темном сухом месте до следующего сезона посадки.
- На каждом стебле кукурузы должно быть 1-2 початка кукурузы, в зависимости от сорта и размера растения.
