Петрушку довольно легко вырастить и еще проще собрать, но для получения наилучшего урожая и вкуса необходимо соблюдать несколько правил. Первогодние растения петрушки нужно собирать для получения листьев, в то время как растения второго года, как правило, собирают для получения семян.
Шаги
Часть 1 из 2: сбор листьев петрушки
Шаг 1. Выберите более молодые растения
Более молодые растения петрушки обладают сильнейшим ароматом. Листья можно собирать даже после первого года, но если у вас есть возможность собирать листья с растения в первый год его роста, это даст вам лучший урожай и лучший продукт.
Шаг 2. Подождите, пока у стеблей листа не появится три сегмента
Проверьте стебли. Если на стеблях есть три или более гроздей листьев, они достаточно зрелые, чтобы собирать урожай. Стебли с одним или двумя сегментами нужно оставить в покое.
Большинство растений петрушки будут готовы к сбору через 70-90 дней после их первоначальной посадки
Шаг 3. Срежьте у основания растения
Собирая целые стебли или пучки петрушки, срезайте траву у основания растения, а не сверху.
Обрезка петрушки у основания растения побудит растение дать еще больше стеблей, что приведет к более густому растению петрушки с улучшенным урожаем
Шаг 4. Нарежьте листья с внешних частей
Если вы планируете собрать только несколько маленьких веточек петрушки для немедленного использования, вам следует отрезать их с внешней части растения, а не с внутренней.
- Даже если вы планируете обрезать несколько полных веточек у основания растения, обрезайте их снаружи, а не изнутри. Внутренняя часть растения выиграет от более длительного созревания.
- Удаление листьев с внешней стороны гарантирует, что самые старые побеги будут собраны, что предотвратит их потемнение или долгое пребывание на растении по иным причинам.
- Сбор старых побегов также позволяет растению сосредоточить свою энергию на производстве и созревании новых побегов. Благодаря этим усилиям растение петрушки станет в целом более здоровым.
Шаг 5. Непрерывно собирайте урожай
Петрушка будет продолжать расти в течение всего сезона, даже после того, как вы соберете листья. Таким образом, у вас может быть постоянный запас травы, и вам не нужно собирать ее сразу.
Петрушка, выращенная на открытом воздухе, обычно остается ярко-зеленой до поздней осени - начала зимы. Как только цвет начинает тускнеть, его вкус резко ухудшается. Однако до тех пор, пока этого не произойдет, вы можете продолжать собирать урожай растения на постоянной основе без ущерба для вкуса и здоровья травы
Шаг 6. Урожай оптом в конце сезона
Если ваша петрушка хранится на открытом воздухе и без защиты, зимой она отомнет. Прежде чем это произойдет, соберите оставшуюся часть, чтобы растение могло вырасти снова в следующем году.
- Петрушка будет продолжать расти всю зиму, если вы храните ее в теплом помещении. Убедитесь, что комнатное растение ежедневно получает много солнечного света, разместив его возле солнечного окна.
- Если у вас комнатная петрушка, не нужно собирать последний урожай до зимы. Вместо этого продолжайте собирать петрушку по мере необходимости.
Шаг 7. Используйте свежую петрушку по желанию
Петрушку лучше использовать в свежем виде. Однако при необходимости его можно хранить в течение нескольких месяцев, но аромат не будет таким сильным, как только вы высушите траву.
- Если вы срезаете листья понемногу, рекомендуется сразу же использовать петрушку. Если вы нарезаете больше, чем можете использовать для одного приема пищи, заверните оставшееся во влажное бумажное полотенце и храните в холодильнике до двух дней.
- Если вы хотите вытащить несколько веточек одновременно, вы можете поместить целые веточки петрушки в воду и хранить их в холодильнике до семи дней.
Шаг 8. Храните петрушку в морозильной камере для длительного использования
Заморозка петрушки позволит сохранить целые веточки для использования в будущем. После разморозки ее можно использовать так же, как свежую петрушку.
Это можно сделать разными способами, но один из самых простых - разрезать листья на небольшие части и поместить их в лотки для кубиков льда. Наполните противни, немного воды и замерзнет как обычно. Когда будете готовы к употреблению, растопите отдельный кубик петрушки, слейте воду и добавьте в блюдо. Учтите, что замороженная петрушка сохранит вкус, но потеряет хрусткость
Шаг 9. Высушите петрушку для удобного длительного использования
Сушка петрушки позволяет хранить ее долгое время и использовать по желанию. Вы можете сушить петрушку, повесив полные веточки вверх дном в хорошо вентилируемом, темном и теплом помещении. Он должен высохнуть через неделю или две, после чего вы должны покрошить листья и хранить их в герметичном пакете или контейнере.
Другой вариант - высушить травы в пищевом дегидраторе
Часть 2 из 2: сбор семян петрушки
Шаг 1. Дождитесь второго года
Растения петрушки не прорастают в течение первого года. Если вы планируете собирать семена, вам нужно будет следить за растением уже второй год.
- Растения петрушки двухлетние. Обычно растения живут всего два года, а в конце жизни зацветают и дают семена.
- Чтобы получить максимальный урожай семян, рекомендуется удалять несовершенные или слабые двухлетние растения в конце первого сезона. Таким образом вы убедитесь, что самые здоровые растения могут удобрять друг друга и давать хорошие семена.
- При сборе и хранении семян старайтесь отделить те, которые были готовы к сбору раньше, от тех, которые были готовы позже в этом сезоне. Следует отдавать приоритет семенам от ранних производителей семян по сравнению с теми, которые получены от растений, давших семена поздно.
Шаг 2. Соберите семена, когда они потемнеют
Чтобы собрать целые семенные головки, подождите, пока большая часть семян не станет темно-коричневой. Если вы соберете семена раньше, они могут перестать хорошо прорасти.
Семя петрушки проходит три основных этапа. Сразу после окончания цветения семя приобретет светлый или ярко-зеленый цвет. В конечном итоге на втором этапе он приобретет желтовато-коричневый оттенок, а на заключительном этапе он станет коричневым или темным
Шаг 3. Отрежьте семенные головки
Обрежьте семена, разрезая их прямо под семенной головкой. Зажмите стебель большим и указательным пальцами чуть ниже семенной головки. Обрежьте стебель чуть ниже пальцев.
Осторожно снимите семенные головки, как можно меньше встряхивая их во время работы. Если вы встряхнете семена, отрезая их, вы можете рассыпать семена. Поскольку семена довольно маленькие, рассыпанные семена, скорее всего, будут потеряны
Шаг 4. Слегка встряхните
Осторожно встряхните семенные головки в бумажный пакет, чтобы быстро и легко удалить большую часть зрелых семян.
- Вы также можете слегка встряхнуть или потянуть семена за плотно сплетенный кусок ткани или полиэтиленового покрытия.
- Встряхните или удалите семена легкими движениями. Если приложить слишком много силы, семена могут разлететься и разлететься во все стороны.
Шаг 5. Дозреть дополнительные семена
Если несколько молодых семян все еще остаются прилипшими к семенным головкам, вы можете дать им дозреть, поставив срезанную семенную головку на солнце на несколько дней.
- Чтобы семена созрели, разложите срезанные стебли на пластиковых или плотно тканых листах и поместите их под прямыми солнечными лучами в помещении. По мере высыхания укладывайте стебли петрушки в один тонкий слой.
- Оставшиеся семена должны созреть в течение двух дней.
- Храните семена в помещении, пока они высохнут. Если вы высушите семена на открытом воздухе, птицы или другие мелкие животные могут добраться до них раньше вас.
Шаг 6. Рассмотрите возможность выщипывания семян индивидуально
Если несколько семян из грозди созревают намного быстрее, чем другие, вы можете собрать их самостоятельно, просто отщипнув их указательным и большим пальцами.
- Растения петрушки имеют тенденцию к нерегулярному созреванию. Некоторые семена могут быть готовы к сбору урожая на целых три недели раньше, чем другие, даже если семена находятся на одном и том же растении.
- Будьте осторожны при срыве семян. Сила, которую вы используете, чтобы оторвать отдельные семена, может вызвать отдачу стебля, и если на растении слишком много зрелых семян, они могут оторваться под действием этой отдачи и в результате отлететь. Поэтому рекомендуется срывать отдельные семена только в том случае, если большинство семян еще не готовы к сбору урожая.
Шаг 7. Просушите семена
Семенам нужно будет просохнуть в течение 10–14 дней, прежде чем вы сможете их хранить и использовать в дальнейшем.
- Чтобы подсушить семена, разложите их в один слой на противне с неглубокими сторонами и поместите в теплое сухое место.
- Каждый день переворачивайте и перемешивайте семена, чтобы они не высыхали неравномерно.
- Перед хранением семена должны быть тщательно высушены.
- Храните высушенные семена в герметичных пластиковых пакетах или контейнерах. Держите их в прохладном, сухом и темном месте до посадки.
- Вы можете использовать свои семена, чтобы посадить петрушку в следующем сезоне! Не ешьте семена.
