Купить чай легко, но еще интереснее выращивать чайные растения самостоятельно. К счастью, чай выращивать довольно легко, потому что он растет в самых разных климатических условиях. Кроме того, вы можете приготовить несколько видов чая из одного растения, в зависимости от того, как вы обрабатываете выросшие листья. Чтобы чай стал достаточно зрелым для сбора урожая, требуется несколько лет, так что наберитесь терпения, позаботьтесь о растении, и вы сможете наслаждаться своим домашним чаем долгие годы.
Шаги
Часть 1 из 3: Подготовка семян
Шаг 1. Для достижения наилучших результатов купите семена Camellia sinensis
Есть два основных типа чайных растений. Рекомендуется использовать Sinensis, потому что он морозостойкий, и из его листьев можно приготовить черный, зеленый и белый чай. Вы можете купить семена в местном питомнике или заказать их через Интернет.
- Как только sinensis начнет расти, вам понадобится около 2–3 квадратных футов (1 квадратный метр) пространства.
- Ассамика - еще один вид чайного растения. Не рекомендуется выращивать этот сорт чая, если вы не живете в тропическом климате. Кроме того, это растение типа «большое дерево», поэтому для его роста требуется не менее 5 футов (1,5 м). Из этого растения можно приготовить такой же сорт чая, как и из китайского.
Шаг 2. Начните с растения, если вы хотите ускорить процесс выращивания
Также можно отрезать стебель от существующего растения или купить растение в питомнике. Вы можете выбрать этот вариант, если не хотите проходить процесс проращивания семян. Если вы решите начать с растения, вам нужно будет выращивать его в помещении в течение года, прежде чем переместить на улицу.
Лучше всего начать выращивать его в помещении весной или осенью, чтобы вы могли перенести его на улицу весной или осенью, когда лучше всего сажать чай
Шаг 3. Замочите семена
Положите семена в миску или емкость с водой. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы семена полностью погрузились в воду. Дайте семенам впитаться от 24 до 48 часов. Если дать им впитаться, семена будут впитывать воду, что ускоряет процесс прорастания.
Шаг 4. Поместите семена в емкости с вермикулитом
Выньте семена из воды и поместите от 2 до 3 семян в отдельные емкости. Поставьте емкости в теплое солнечное место. Распылите семена, чтобы увлажнить их. Подождите несколько минут, чтобы семена вернулись к температуре воздуха. Затем покройте семена 1 дюйм (2,5 см) грубого вермикулита - коричневого минерала, который помогает семенам удерживать влагу. Дайте семенам прорасти от 6 до 8 недель.
- Количество используемых контейнеров зависит от того, сколько у вас семян.
- Приобрести вермикулит крупный можно в питомнике.
Шаг 5. Держите вермикулит влажным
В течение 6-8 недель ежедневно проверяйте вермикулит, чтобы узнать, насколько он сухой или влажный. Если он высох, полейте семена. Не замачивать семена. Почва всегда должна оставаться влажной.
Лучше всего использовать распылитель, чтобы избежать чрезмерного полива растений
Шаг 6. Убедитесь, что семена полностью проросли
Через 6-8 недель проверьте, полностью ли проросли. Из проросших семян образуются маленькие корни и пара ростков. Семена часто прорастают с разной скоростью, поэтому подождите, пока большая часть или все семена прорастут, и посадите их в горшки.
Часть 2 из 3: Выращивание растения
Шаг 1. Разделить и посадить листья в горшки
Семена должны начать прорастать несколько всходов через 6-8 недель прорастания. У вас должно получиться 3-4 листа. Поместите каждый саженец в отдельный горшок, заполненный кислой почвой - идеальный уровень pH от 6 до 6,5. Переместите горшки в теплое и частично затененное место. Регулярно опрыскивайте почву, чтобы она оставалась влажной.
- Вы можете купить кислую почву в местном питомнике.
- Проверьте свой собственный, чтобы увидеть, является ли он кислым, или сделайте его более кислым, если нет. Чтобы проверить почву, вы можете использовать тест-полоску. На ней будет кнопка с цветовой кодировкой, чтобы узнать, насколько кислая почва.
- Если почва не кислая, вы можете сделать ее более кислой, добавив такие элементы, как сера и хвоя.
Шаг 2. Для достижения наилучших результатов сажайте чай весной или осенью
Поскольку чай - многолетнее растение, его можно сажать в любое время года, пока не стоит морозная погода. Чайные растения выдерживают легкий мороз, но плохо растут в очень холодном климате. Однако лучше всего сажать чай в мягкое время года, например весной или осенью.
Если вы живете в субтропическом или тропическом климате, чай можно сажать в любое время
Шаг 3. Пересадите растение или посадите на улице
Вам нужно будет переместить чайные кусты, когда они достигнут примерно 8 дюймов (20 см) в высоту. Если вы поместите их в новые горшки, убедитесь, что они достаточно велики, чтобы в них могли быстро разрастаться корни. Горшок 6 дюймов (15,24 см) должен быть достаточно большим. Если вы сажаете их на улице, сажайте их на расстоянии не менее 3 футов (0,9 м) друг от друга, чтобы у них было место для роста.
- Почва должна быть слабокислой.
- Если вы высаживаете на открытом воздухе, добавьте в почву песок, чтобы она хорошо дренировалась. Если сажаете в помещении, добавьте в горшок мох сфагнум.
- Посадите чайное растение в частично солнечном и частично тенистом месте. Это означает, что чайное растение должно получать около 6 часов солнечного света в день.
Шаг 4. Поливайте растение каждый день
Чайные растения выносливы и редко нуждаются в удобрениях. Однако их необходимо регулярно поливать. Поливайте растения мягкой водой, чтобы поддерживать нужную кислотность. Почва должна быть влажной на ощупь, но не пропитанной водой.
Если вы видите, что растение плохо развито, вы можете «подкормить» его вересковой пищей, которая представляет собой удобрение с высокой кислотностью. Распределите около 2,5 см удобрения вокруг растения
Шаг 5. Защитите растение от мороза
Чайные растения лучше всего растут в теплых местах, но они могут пережить холод и засуху. Однако во время заморозков рекомендуется переместить растения в более теплое место. Переместите растения в защищенное место или в теплицу при низких зимних температурах. Как правило, рекомендуется переместить растение, если температура опускается ниже 32˚F (0˚C).
Если растение находится на открытом воздухе, аккуратно выкопайте его и поместите в горшок, наполненный почвой
Шаг 6. Подождите несколько лет, пока растение созреет
Пройдет около трех лет, прежде чем чайные растения достигнут зрелости. Это означает, что вы не сможете собирать листья в это время. Как только растение достигнет примерно 3 футов (1 метра), оно должно быть готово к сбору урожая.
Часть 3 из 3: Сбор чайных листьев
Шаг 1. Подберите 2 или 3 ярко-зеленых листочка
Как только растение достигнет 1 метра в высоту, скоро наступит время сбора урожая. Обычно листья появляются весной или летом. Чтобы собрать урожай, пальцем и большим пальцем осторожно сорвите с растения 3 или 4 ярко-зеленых листа. Эти зеленые листья готовы к приготовлению чая.
Шаг 2. Урожай несколько раз в теплую погоду
Чайные растения обычно спят зимой, но вы сможете собирать урожай несколько раз весной и летом. Сбор урожая в любое время, когда вы видите несколько ярких зеленых листьев, поможет растению расти быстрее.
Обрежьте растение до 1 метра, когда увидите, что оно начинает расти выше этой высоты
Шаг 3. Соберите молодые листья, прежде чем они откроются для белого чая
Белый чай готовят из не полностью раскрытых листьев. Желательно собирать листья в теплый день. Оставьте их на улице на солнце в течение всего дня. Затем удалите стебли и нагрейте их в горячей сухой сковороде в течение 2 или 3 минут. Дайте листьям остыть, а затем храните их в герметичном контейнере.
Шаг 4. Заварите зеленый чай
Чтобы заварить зеленый чай, положите ярко-зеленые листья в тени на несколько часов. Затем вы можете положить их в рисоварку или поджарить на горячей сухой сковороде в течение нескольких минут. После этого запекайте листья в течение 20 минут при температуре 250 ° F (121 ° C). Дайте листьям остыть и храните их в герметичном контейнере, если вы не хотите их сразу заваривать.
- Сухие листья в герметичном контейнере могут храниться несколько лет. Желательно употреблять чай в течение года.
- Использование рисоварки придаст зеленый чай более землистому вкусу. Чтобы заварить зеленый чай в рисоварке, сначала положите в нее водопоглощающую бумагу. Затем переключите настройку в режим сохранения тепла. Добавьте неглубокий слой листьев. Не закрывайте плиту полностью. Оставьте листья на 3-4 часа.
Шаг 5. Изготовить черный чай
Скатайте только что собранные листья между пальцами, пока они не потемнеют. Затем разложите листья на плоской поверхности и оставьте их в прохладном месте на 2-3 дня. Сразу заварите листья или храните их в герметичном контейнере. Листья будут храниться годами, если их плотно закрыть в контейнере.
Или высушите листья, запекая их в течение 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 250 ° F (121 ° C)
Шаг 6. Превратите листья в чай улун
Дайте свежим листьям постоять на солнце от 30 минут до часа. После этого внесите листья внутрь и дайте им постоять до 10 часов, перемешивая их каждый час. Сушите листья в духовке при температуре 250 ° F (121 ° C) в течение 10–12 минут. Затем заварите их или храните в герметичном контейнере.
Убедитесь, что емкость полностью закрыта. Ваши листья могут храниться годами, если они будут сухими
Шаг 7. Заварите чай
Положите несколько листиков в пакетик или заварку для чая. Опустите пакет в кипящую воду. Дайте чаю настояться не менее 3 минут и снимите пакет. Чтобы подсластить, добавьте сахар, мед или искусственный подсластитель. Затем наслаждайтесь чаем.
Вы также можете добавить в чай травы, например лаванду, для цветочного вкуса. Используйте очень небольшое количество по сравнению с количеством чайных листьев, которое вы используете для чая, если только вы не хотите получить очень сильный травяной вкус
подсказки
- После выращивания чайного растения оно может давать полезные чайные листья от 50 до 100 лет.
- Создайте свой собственный аромат чая, добавив к листьям травы, например, лаванду.
- Вы можете купить наборы для выращивания чая во многих детских садах, если не хотите делать все самостоятельно.
