Нет ничего лучше аромата помидора, только что выращенного в огороде, независимо от того, едите ли вы его отдельно или используете в восхитительном рецепте. Чтобы получить максимальную отдачу от выращенных в домашних условиях помидоров, важно собирать их в правильное время и правильным способом. Вы можете собрать помидоры, когда они полностью созрели, или собрать их с первого покраснения и дать им созреть внутри.
Шаги
Часть 1 из 3: Проверка на спелость
Шаг 1. Изучите свой сорт, чтобы узнать, какого цвета должны быть ваши помидоры
Хотя большинство помидоров при созревании становятся ярко-красными, некоторые сорта могут быть оранжевыми, зелеными, желтыми, розовыми или пурпурными. Убедитесь, что вы знаете, какого сорта ваши помидоры, чтобы знать, какого они цвета, когда созреют.
- Если вы начнете выращивать помидоры с семян, вы можете либо проверить пакет с семенами, либо попросить человека, который дает вам семена, узнать, какого цвета будут ваши спелые помидоры.
- Если вы покупаете рассаду, убедитесь, что вы знаете сорт помидора, который вы покупаете, чтобы знать, какого цвета ожидать.
Шаг 2. Проверяйте помидоры на спелость каждые 1-2 дня
Помидоры созревают быстро, поэтому внимательно следите за ними. Каждый день или два посещайте свои томаты, чтобы следить за изменением цвета.
Шаг 3. Осмотрите помидоры, чтобы убедиться, что кожица гладкая и блестящая
У спелых помидоров кожица гладкая, слегка блестящая. На помидорах не должно быть темных пятен или синяков, которые могут указывать на гниль.
Шаг 4. Слегка сожмите помидоры, чтобы проверить плотность
Спелый помидор будет слегка твердым. Если он слишком твердый, ему, вероятно, нужно больше времени, чтобы созреть. Если он слишком мягкий, вероятно, он перезрел, и его нужно собрать и выбросить.
Шаг 5. Проверьте вес помидора в руке
По мере созревания помидор становится тяжелее. Попробуйте взять в одну руку незрелый помидор, а в другую - помидор, который, по вашему мнению, может быть спелым. Спелый помидор должен быть заметно более плотным.
Шаг 6. Проверьте запах
У спелых помидоров должен быть землистый сладкий запах плодоножки. Если помидор имеет слегка терпкий аромат (или вообще не имеет запаха), он, вероятно, еще не спел.
Часть 2 из 3: Сбор спелых помидоров
Шаг 1. Осторожно возьмите спелый помидор и осторожно открутите его от стебля
Когда пришло время собирать урожай, осторожно возьмите помидор в одну руку. Не сжимайте слишком сильно, иначе вы повредите фрукт. Большинство спелых помидоров легко отделяются от лозы при легком повороте. Попробуйте защелкнуть стебель прямо над листиком в форме цветка, известным как чашечка.
Шаг 2. Обрежьте лозу садовыми ножницами, если она не отрывается легко
У некоторых сортов томатов может быть более толстый стебель, и вы, возможно, не захотите хвататься за деликатные сорта, такие как помидоры из семейной реликвии, достаточно сильно, чтобы перекрутить стебель. В этом случае обрежьте стебель садовыми ножницами, оставив при этом лишь небольшую часть стебля.
Шаг 3. Уберите помидоры до того, как они созреют, если они потрескались
Если вы заметили, что у ваших помидоров есть проблема с растрескиванием стеблей, вы можете попробовать собрать их, как только они начнут менять цвет и дать им созреть в помещении.
Помидоры, созревшие на виноградной лозе, обычно не имеют такого сильного вкуса, как созревшие на виноградной лозе
Шаг 4. Вытяните растение с корнем, чтобы помидоры созрели до заморозков
Помидоры нужно собирать до первых заморозков, но обычно на растении еще остаются недозревшие плоды. Если приближается похолодание и вы хотите сохранить последние помидоры, потяните все растение вверх с корнем и повесьте его вверх дном в подвале или гараже. Затем вы можете собирать плоды по мере их созревания.
Часть 3 из 3: Хранение помидоров
Шаг 1. Храните помидоры в шкафу или на затемненной столешнице
Если вы поставите помидоры на солнечный подоконник, они могут созреть слишком быстро и испортиться, прежде чем вы сможете их съесть. Держите их подальше от прямых солнечных лучей, поместив их в шкаф или в тени на стойке. Попробуйте положить помидоры на красивую тарелку, чтобы наслаждаться их ярким цветом, пока вы не воспользуетесь ими.
Свежие помидоры продержатся на прилавке около недели
Шаг 2. Поместите помидоры в бумажный пакет с бананом, чтобы они быстрее созрели
Если вы собрали помидоры до того, как они созрели, вы можете помочь им созреть быстрее, поместив их в коричневый бумажный пакет. Добавьте в пакет банан или нарезанное яблоко. Эти фрукты выделяют этилен - химическое вещество, которое томаты выделяют в процессе созревания.
Шаг 3. Не охлаждайте спелые помидоры без необходимости
Охлаждение продлит жизнь ваших помидоров, но также изменит их свежий вкус и текстуру. Постарайтесь использовать как можно больше помидоров, не замораживая их.
- Если вы охладили помидоры, поместите их в контейнер для овощей и фруктов, чтобы они дольше сохранили вкус.
- Помидоры должны храниться в холодильнике около 2 недель.
Шаг 4. Заморозьте помидоры целиком, чтобы использовать их позже
Если вы хотите сохранить помидоры для использования в соусах или супах, попробуйте заморозить их целиком. Просто выньте сердцевину и поместите помидоры в пакет или контейнер, пригодный для заморозки. Снимать кожицу не нужно, так как она легко соскользнет при размораживании помидоров.
