Клюкву, наверное, следует назвать рубином Северной Америки. Эти чудесные маленькие ягоды радуют североамериканские вкусовые рецепторы на протяжении тысячелетий. По сравнению с черникой, клюква растет так же, как некоторые черники - на низинных лозах. Их можно собирать одинаково - вручную или сгребать с лозы. Однако фермеры используют гораздо более экономичные методы сбора клюквы. Итак, когда наступит осень, приготовьтесь создать бассейны для клюквы с помощью влажного метода сбора клюквы или прогуляйтесь, когда вы собираете урожай клюквы с помощью сухого метода сбора урожая. Сбор клюквы вручную идеален, если вам нужно собрать лишь небольшое количество ягод.
Шаги
Часть 1 из 3: Сбор клюквы сухим способом
Шаг 1. Знайте подходящее время года для сбора клюквы
Клюква созревает осенью. Вы можете сказать, когда они начнут созревать, потому что их цвет изменится с зеленого на ярко-красный. Это происходит в начале сентября и обычно заканчивается в середине ноября. Клюква, собранная сухим способом, с меньшей вероятностью будет повреждена, чем ягоды влажного сбора. Сухие ягоды продаются в свежем виде на рынках и в магазинах.
Обязательно собирайте урожай к первым морозам года, чтобы получить ягоды хорошего качества
Шаг 2. Выберите сухой день
Сухой сбор клюквы нельзя проводить при наличии влаги на растении. Сюда входит дождь, сырость от мороза или даже роса. Если на растениях есть признаки влажности, отложите сбор урожая, пока они не высохнут.
Шаг 3. Пройдите механическим сборщиком по полям
Подобно большой газонокосилке с толкателем, сборщик скашивает поле. У него есть подвижные гребешковые пальцы, которые отделяют ягоды от их лозы. Затем ягоды перекладывают в прикрепленный контейнер, похожий на травосборник. Затем ягоды в контейнере собираются и отправляются на переработку. Единственным недостатком механического подборщика является то, что он может иногда повредить ягоды. Поврежденные ягоды лучше всего использовать для приготовления соков и соусов.
- Если вы не выращиваете много кустов клюквы, вы можете подумать о том, чтобы собрать клюкву вручную. Хотя на это уходит много времени, это более доступный способ сбора ягод. Собирать вручную не рекомендуется, если у вас клюквенное болото. Приобретите механический сборщик, который вы можете заказать через Интернет или в местном магазине товаров для двора. Вы также можете арендовать или одолжить механический сборщик перед покупкой, чтобы решить, хотите ли вы инвестировать.
- Вы также можете использовать ручной совок, если у вас всего несколько кустов. Это намного более рентабельно для нескольких кустов, чем механический сборщик.
Часть 2 из 3: Сбор клюквы влажным способом
Шаг 1. Знайте, что клюква растет на болотах
Причина, по которой есть два способа собирать клюкву (сухую или влажную), заключается в том, что клюква растет на болотах. Многие не знают, что болота не всегда влажные, поэтому фермеры могут сушить ягоды. Другой вариант сбора урожая - затопление болота водой. Клюква плавает, поэтому, когда болота затоплены, ягоды отделяются от стеблей и всплывают на поверхность воды, где их можно зачерпнуть.
Шаг 2. Залить болота
Сбор урожая начинается за день до того, как фермер собирает ягоды, накачивая водой клюквенные поля. Количество воды может варьироваться от шести до примерно 18 дюймов (45,7 см). Эти болота непроницаемы - специально созданы из слоев различных питательных сред, поэтому затопить их несложно.
Однако имейте в виду, что урожай наводнения требует, чтобы вы подготовили почву перед тем, как затопить ее. Это также стоит делать только в том случае, если у вас много кустов. Если у вас всего несколько штук, то лучше всего брать их вручную
Шаг 3. Размешайте воду
Для взбалтывания воды используются машины, нежно называемые «взбивателями яиц». В ходе этого процесса клюква отделяется от лозы. Поскольку клюква растет с небольшим воздушным карманом внутри, она плавает. Все разрыхленные ягоды всплывают на поверхность воды.
Шаг 4. Собираем ягоды
Сеть натянута от одного конца болота до другого. Он ходит по полю и собирает ягоды по мере движения. Вместо сети для сбора ягод иногда используется машина, такая как гик лодки.
Шаг 5. Соберите клюкву
Затем клюкву собирают пылесосом и отправляют в грузовики на перерабатывающий завод. Эти ягоды поступают к потребителю в какой-то переработанной форме - в виде сока, соуса или других обработанных пищевых продуктов. Влажный сбор наносит ягодам больше вреда, чем сухой, поэтому из этих ягод делают соусы, соки или желе.
Часть 3 из 3: Сортировка клюквы
Шаг 1. Отсортируйте ягоды по качеству
Один из лучших способов сделать это - посмотреть на цвет ягод. В зависимости от того, где растут ваши ягоды, их цвет может варьироваться от светлого, но яркого красного до очень темного малинового цвета. Они также должны быть твердыми на ощупь. Именно эти ягоды попадают в раздел свежих продуктов в вашем продуктовом магазине. Их лучше всего использовать для приготовления и запекания.
Шаг 2. Взбить ягоды
Хотя это может показаться странным, отличный способ отделить лучшие ягоды от не очень хороших - это подпрыгнуть. Качественные ягоды упругие и упругие, что означает, что они приятно отрываются от земли. Они подпрыгивают из-за пузырьков воздуха внутри ягод. Не бросайте их с такой силой, как можете, на пол, но простого падения на плоскую поверхность должно быть достаточно, чтобы понять, отскакивают ли ваши ягоды.
Шаг 3. Сохраните упругие ягоды, а остальные выбросьте
Вы можете использовать свежие в рецепте или заморозить их для дальнейшего использования. Вы также можете высушить клюкву, чтобы получить вкусную закуску.
