Когда наступает осень, пора начинать собирать брюссельскую капусту. Эти растения довольно просто собрать, и скоро вы сможете приготовить эти восхитительные крестоцветные овощи, богатые витамином К, витамином С и клетчаткой. Хотя процесс сбора урожая так же прост, как скручивание и отрывание бутонов, мы расскажем, как лучше всего продолжать сбор урожая до конца вегетационного периода, чтобы максимально увеличить урожайность вашего растения.
Шаги
Метод 1 из 9. Начните сбор урожая через 90-110 дней после посева
0 5 Скоро в продаже
Шаг 1. Собирайте ростки осенью, после нескольких заморозков
Мороз заставляет растения вырабатывать сахар, чтобы снизить температуру замерзания растений, а дополнительный сахар улучшит вкус брюссельской капусты. Вам не нужно ждать, пока все ростки растения будут готовы, чтобы начать сбор урожая. Вместо этого начните с выбора тех, которые уже готовы, и дождитесь, пока другие созреют.
Метод 2 из 9. Ищите большие твердые ярко-зеленые бутоны
0 8 Скоро в продаже
Шаг 1. Цвет и размер бутонов указывает на то, что они созрели
Выбирайте только бутоны диаметром 2,5–3,8 см (1–1,5 дюйма). Одно растение даст около 100 ростков за 2-3 месяца, поэтому продолжайте срывать уже сформировавшиеся бутоны, чтобы освободить место для новых.
Выбросьте желтые ростки, потому что они горькие
Метод 3 из 9. Отколите отдельные готовые бутоны
0 4 Скоро в продаже
Шаг 1. Пальцами возьмитесь за ростки, а затем поверните и потяните
Поскольку нижние почки созревают быстрее, начните с нижней части растения и двигайтесь вверх. Если ростки слишком жесткие, чтобы их оторвать, срежьте их ножом в том месте, где они соединяются со стеблем.
Метод 4 из 9. Удаляйте листья во время сбора урожая
0 10 Скоро в продаже
Шаг 1. Поощряйте растение давать новые бутоны, срывая листья
Руками или ножницами оторвите или обрежьте листья ниже собранных вами побегов. Новые бутоны разовьются быстро после того, как вы соберете старые, а снятие нижних листьев также побудит растение вырасти вертикально.
Метод 5 из 9. Срежьте верхушку растений, чтобы стимулировать рост верхних побегов
0 6 Скоро в продаже
Шаг 1. Если верхние почки не развиваются, попробуйте это
Отрежьте 1-2 дюйма (2,5-5,1 см) от верхушки стебля секатором. Обрезка верхнего стебля позволит растению сосредоточить энергию на увеличении верхних побегов.
Верхние почки будут готовы к сбору урожая через 2 недели после посева
Метод 6 из 9. Уберите весь стебель в конце вегетационного периода
0 5 Скоро в продаже
Шаг 1. Выбирайте этот метод, когда погода остынет и все бутоны созреют
Как только температура достигнет 20–30 ° F (–7–1 ° C), растение перестанет давать новые бутоны, и вы сможете вырвать весь стебель. Удалите все листья растения. Затем вырежьте растение из земли у основания (корни вытаскивать не нужно).
- Если рассматривать брюссельскую капусту как однолетнее растение и ежегодно выкорчевывать ее, можно снизить риск заболеваний растений.
- Если вы решите не собирать весь стебель, ваше растение сможет выжить в течение двух лет, поскольку брюссельская капуста является двухлетним растением.
Метод 7 из 9. Храните целые стебли в прохладном влажном месте
0 6 Скоро в продаже
Шаг 1. Используйте холодильник или прохладный погреб
Чтобы со временем собрать ростки, повесьте стебли вертикально в прохладном погребе и скрутите ростки в течение следующих нескольких недель. Кроме того, вы можете обернуть отрезок стебля влажным бумажным полотенцем, чтобы он не высыхал, и храните его в холодильнике.
Метод 8 из 9. Храните собранные отдельные ростки в холодильнике
0 8 Скоро в продаже
Шаг 1. Держите брюссельскую капусту свежей несколько недель
Оберните немытые ростки влажным бумажным полотенцем. Поместите завернутые ростки в полиэтиленовый пакет с проделанными в нем небольшими отверстиями, чтобы предотвратить накопление влаги / плесени. Поместите пакеты в ту часть холодильника, которая предназначена для хранения свежих овощей.
Ростки будут оставаться свежими как минимум 1 неделю, а то и дольше
Метод 9 из 9. Заморозьте ростки для более длительного хранения
0 3 Скоро в продаже
Шаг 1. Вымойте и бланшируйте ростки перед тем, как положить их в пакеты для заморозки
Снимите самые жесткие внешние листья с ростков. Тщательно вымойте растения и выбросьте все ростки, на которых есть признаки поражения насекомыми. Для бланширования рассортируйте ростки на мелкие, средние и большие. Когда они остынут, слейте воду и плотно упакуйте в полиэтиленовые пакеты, чтобы положить в морозильную камеру.
- Бланшируйте маленькие ростки 3 минуты, средние ростки 4 минуты и большие ростки 5 минут.
- Ваши проростки хранятся в морозильной камере до 16 месяцев.
