Возгорание жира вызвано слишком горячим растительным маслом. Оставленный без присмотра горшок с маслом загорится всего за несколько минут, так что никогда не отворачивайтесь от него! Если на плите все же загорится жир, немедленно выключите огонь. Накройте огонь металлической крышкой или противнем. Никогда не проливайте воду на жирный огонь. Если пожар выходит из-под контроля, выведите свою семью из дома и вызовите скорую помощь.
Шаги
Метод 1 из 3: потушить огонь
Шаг 1. Оцените степень тяжести пожара
Если огонь по-прежнему невелик и ограничен одним горшком, его можно безопасно потушить самостоятельно. Если он начинает распространяться на другие части кухни, соберите всех снаружи и позвоните в службу экстренной помощи. Не ставьте себя на путь причинения вреда.
Позвоните в службу экстренной помощи, если вы слишком боитесь приближаться к огню или не знаете, что делать. Не рискуйте жизнью и здоровьем, чтобы спасти кухню
Шаг 2. Немедленно выключите огонь на плите
Это ваш главный приоритет, учитывая, что жирный огонь требует тепла, чтобы выжить. Оставьте кастрюлю на месте и не пытайтесь ее сдвинуть, так как вы можете случайно пролить горящее масло на себя или свою кухню.
Если у вас есть время, сначала наденьте прихватку для духовки, чтобы защитить кожу
Шаг 3. Накройте пламя металлической крышкой
Для продолжения огня нужен кислород, поэтому накрытие его металлической крышкой существенно заглушит пламя. Поставьте на огонь металлическую крышку или противень. Не используйте стеклянные крышки; они могут расколоться при воздействии огня.
Также избегайте использования для этой цели керамических крышек, чаш и тарелок. Они могут взорваться и стать опасной шрапнелью
Шаг 4. Вылейте пищевую соду на небольшой огонь
Пищевая сода потушит небольшие пожары жира, но не будет работать так же эффективно с большими. Для выполнения этой работы потребуется большое количество пищевой соды, поэтому возьмите всю коробку и щедро бросьте ее в огонь, пока он не потухнет.
- Также подойдет поваренная соль. Если вы можете получить это быстрее, используйте соль.
- Не используйте для этого разрыхлитель, муку или что-либо, кроме пищевой соды или соли.
Шаг 5. В крайнем случае используйте химический огнетушитель
Если у вас есть под рукой сухой химический огнетушитель класса B или K, он может потушить пожар. Поскольку химические вещества загрязняют вашу кухню, и их будет сложно очистить, делайте это только в крайнем случае. Однако, если это последняя линия защиты перед тем, как огонь выйдет из-под контроля, не сомневайтесь!
Метод 2 из 3: Избегайте плохих процедур
Шаг 1. Никогда не лейте воду в огонь
Это ошибка номер один, которую делают многие люди при использовании масел. Вода и масло не смешиваются, и полив водой жирный огонь может даже вызвать распространение огня.
Шаг 2. Не бейте по огню полотенцем, фартуком или другой тканью
Это раздует пламя и распространит огонь. Сама ткань также могла загореться. Не кладите мокрое полотенце на жирный огонь, чтобы погасить кислород.
Шаг 3. Не бросайте в огонь другие продукты для выпечки
Мука и разрыхлитель могут быть похожи на пищевую соду, но они не будут иметь такого же эффекта. Только пищевая сода и соль безопасны и эффективны при пожаре жира.
Шаг 4. Не перемещайте горшок и не выносите его на улицу
Это еще одна распространенная ошибка, которую делают люди, и в то время она может показаться логичной. Однако перемещение кастрюли с горящим маслом может привести к его разливу, что может привести к ожогам вас и любых других легковоспламеняющихся предметов, с которыми он соприкасается.
Метод 3 из 3: Предотвращение возгорания жира
Шаг 1. Никогда не оставляйте плиту без присмотра при приготовлении пищи на масле
К сожалению, большинство возгораний жира случается, когда кто-то отходит на мгновение. Однако возгорание смазки может произойти менее чем за 30 секунд. Не отворачивайтесь от горячего жира.
Шаг 2. Нагрейте масло в тяжелой кастрюле с металлической крышкой
Готовка с крышкой не только содержит жир, но и лишает его доступа кислорода. Если масло достаточно горячее, из-под крышки кастрюли может возникнуть пожар, но это гораздо менее вероятно.
Шаг 3. Держите поблизости пищевую соду, соль и противни для печенья
Возьмите за привычку следить за тем, чтобы эти продукты были в пределах досягаемости, когда вы готовите с жиром. Если вспыхнет пожар, у вас будет как минимум три разных способа немедленно его потушить.
Шаг 4. Прикрепите термометр сбоку, чтобы контролировать температуру масла
Определите точку дымления конкретного масла, которое вы используете, а затем используйте прикрепляемый термометр, чтобы контролировать температуру во время готовки. Если он приближается к точке копчения, выключите огонь.
Шаг 5. Следите за дымом и остерегайтесь резких запахов
Если вы заметили струйки дыма или почувствуете резкий запах во время готовки на масле, немедленно уменьшите огонь или снимите кастрюлю с горелки. Масло не загорится сразу после того, как начнет дымиться, но дым является опасным признаком того, что оно приближается к этой точке.
