Есть много причин, по которым ужин в честь Дня Благодарения может пойти не так, как надо. Вы можете совершить ошибку при приготовлении ужина на День Благодарения или столкнуться с тем, что вещи разваливаются во время самой трапезы. Вы можете справиться с нехваткой оборудования и места, обходясь альтернативами или одалживая предметы у своих соседей. Вы можете исправить ряд распространенных кулинарных ошибок, например, обгоревшую индейку или раннюю пташку. Справиться с ситуацией, когда посуда или отношения разваливаются во время еды, может быть сложнее, но вполне осуществимо.
Шаги
Метод 1 из 4: решение общих кулинарных проблем
Шаг 1. Просите помощи у соседа
Если у вас больше нет места на плите или в духовке, чтобы приготовить все необходимые блюда, посмотрите, есть ли у вашего соседа место. Они могут быть счастливы помочь, и вы сможете вернуть услугу позже.
Шаг 2. Используйте мультиварку
Если на плите больше нет места, вы можете использовать мультиварку для некоторых блюд. Мультиварки хороши тем, что как только вы положите ингредиенты внутрь, вам не нужно думать о рецепте, пока не сработает таймер. Это поможет снизить стресс, когда вы все подготовите.
Например, вы можете приготовить отличное картофельное пюре в мультиварке, а затем держать в нем картофель в тепле, пока используете плиту для приготовления других блюд
Шаг 3. Соберите слишком соленую подливку
Если крышка откроется от солонки, и вам удастся получить слишком много соли в подливке, вы все равно можете сохранить ее. Очистите картофель и оставьте его в подливе на пятнадцать минут. Картофель впитает соль, и никто не узнает об инциденте.
Вы также можете заменить его упаковкой готовой подливки
Шаг 4. Убрать пропавшие или подгоревшие гарниры
Если вы подожгли гарнир или забыли его приготовить, вы можете заказать его или использовать заранее упакованный гарнир. Если вы забыли приготовить пюре или рецепт каким-то образом испортился, вы можете использовать заранее упакованный гарнир из картофельного пюре. Если у вас под рукой нет расфасованного картофельного пюре, вы можете заказать картофельное пюре в местном ресторане.
Шаг 5. Замените недостающие ингредиенты
Если вам не хватает определенного ингредиента, например травы, вы всегда можете заменить его или спросить друга, гостя или соседа, есть ли он у них. Начните с того, что посмотрите, есть ли ингредиент у друга, гостя или соседа. Возможно, друг подберет его по дороге к вам домой. Если его нигде нет, вы можете придумать заменяющий ингредиент или вообще пропустить его.
Если вам не хватает травы, часто можно найти замену
Шаг 6. Закажите дополнительную еду в ресторане
Если вам не хватает количества ингредиентов, которые нужно приготовить, или у вас заканчивается время, вы всегда можете сделать заказ. Закажите гарниры в уважаемом ресторане.
Если вы не можете позволить себе сделать заказ или просто не хотите делать это, попробуйте заранее приготовить дополнительные гарниры и поместить их в морозильную камеру на случай, если они вам понадобятся. Если они вам в конечном итоге не понадобятся, вы всегда можете разморозить их и насладиться ими позже
Метод 2 из 4: устранение неудач с индейкой
Шаг 1. Обойтись без жаровни
Если вы начнете свой День Благодарения без жаровни, есть несколько способов справиться с тем, что у вас есть, или что-то купить. Хотя кухонный магазин будет закрыт, вы, вероятно, сможете что-нибудь купить в продуктовом магазине или у соседа. Попробуйте найти один из следующих вариантов:
- Жаровня из алюминия. Для приготовления индейки можно использовать дешевую алюминиевую жаровню. Если вы используете два из них, наложенные друг на друга, вы сможете удерживать больше тепла.
- Используйте жаровню. Снимите жаровню с верха и положите туда индейку. Бросьте вниз противень, чтобы он не капал.
- Используйте противень с бортиком, если индейка очень большая или у вас нет других вариантов.
Шаг 2. Разберитесь с замороженной индейкой
Обычно 14-фунтовая индейка размораживается в холодильнике за четыре дня. Если вы забыли заранее разморозить индейку, разморозьте ее в холодной воде. Поместите замороженную индейку в чистое ведро емкостью 5 галлонов, наполненное холодной водой. Вы также можете наполнить чистую раковину холодной водой. Важно использовать холодную воду, потому что теплая вода опасна для пищевых продуктов. Дайте птице разморозиться семь часов, а затем приготовьте.
- Если вы приготовите замороженную индейку, не накрыв ее фольгой или крышкой кастрюли, у вас может получиться подгоревший снаружи и сырая середина.
- Чтобы разморозить индейку в холодильнике, требуется три дня, в зависимости от размера индейки и установленной температуры в холодильнике.
Шаг 3. Держите приготовленную индейку в тепле
Если вы закончите готовить индейку раньше времени, есть несколько способов согреть ее и приготовить к основному блюду. Если ваша индейка будет готова на час раньше, дайте ей отдохнуть на тридцать минут. Затем накройте индейку фольгой, чтобы она оставалась теплой. Не используйте крышку, потому что вы не хотите пережарить индейку.
Если ваша индейка будет приготовлена на несколько часов раньше, вы можете дать ей отдохнуть на тридцать минут. Нарежьте и выложите на блюдо. Уберите в холодильник. За двадцать минут до подачи на стол бросьте его в духовку при температуре 350 по Фаренгейту (176 по Цельсию) на пятнадцать минут, а затем поставьте на стол
Шаг 4. Регидратируйте сушеную индейку
Если индейка слишком долго оставалась в духовке и высохла, ее все равно можно сохранить. Нарежьте индейку и положите в блюдо или оставьте в жаровне. Полейте нарезанную индейку тремя стаканами куриного или индейного бульона. Перед подачей на стол поставить на несколько минут в духовку.
- Если он на вкус как картон, значит, он сухой.
- Если вы дотронетесь до него вилкой и увидите немного влаги, значит, он регидратирован. Вы также можете попробовать его на вкус.
Шаг 5. Соберите съедобное мясо с обожженной индейки
Если индейка обгорела, попробуйте посмотреть, есть ли способ ее спасти. Начните с определения подгоревших частей индейки. Если внешняя сторона подгорела, а мясо внутри в порядке, вы можете удалить сгоревшие части и подавать хорошие. Другой вариант - приготовить из индейки новое блюдо.
- Приготовьте рагу из индейки с подгоревшей индейкой или блюдо для барбекю из индейки. Начните с удаления наиболее пригоревших частей индейки. Из оставшихся частей приготовьте тушеное мясо или потушите индейку в соусе для барбекю.
- Вам понадобится оставшаяся индейка или по крайней мере пол-три четверти фунта индейки. Кроме того, вам понадобятся следующие ингредиенты: две моркови, нарезанные кусочками по полдюйма; три стебля сельдерея, разрезанные на полдюймовые кусочки; одна нарезанная луковица; три зубчика измельченного чеснока; четыре нарезанных кубиками картофеля; тридцать две унции куриного или индюшачьего бульона; чайная ложка сушеного шалфея; чайная ложка карри-порошка; две столовые ложки оливкового масла; соль и перец.
- Чтобы приготовить рагу, нагрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте чеснок и лук и готовьте до полупрозрачности. Добавьте картофель, морковь, сельдерей и бульон. Доведите бульон до кипения, убавьте и тушите пятнадцать минут. Добавьте карри и шалфей и варите еще пять минут. Наконец, добавьте индейку и готовьте, пока она не станет теплой. Подавать с солью и перцем.
Метод 3 из 4: создание благоприятной атмосферы за ужином
Шаг 1. Разложите закуски
Наличие большого количества закусок, которыми могут перекусить ваши гости, может помочь им остаться довольными. Например, можно тушить:
- Поднос с различными овощами, такими как помидоры, кабачки, молодая морковь, огурцы, сельдерей, перец, а также некоторые соусы, такие как ранчо и / или хумус.
- Картофельные чипсы и различные соусы. Вы можете купить их заранее приготовленными в продуктовом магазине и положить в изысканное блюдо.
- Разнообразные крекеры и твердые и / или пастообразные сыры.
Шаг 2. Позвольте людям служить самим себе
Если вы чувствуете себя подавленным приготовлением пищи, не накрывайте ужин. Вместо этого попросите гостей прийти и обслужить себя на кухне. Как вариант, вы можете поставить всю еду на стол и попросить гостей обслужить себя. Многие люди предпочитают этот подход, поскольку он менее формален и предполагает более расслабленную интимную семейную обстановку.
Шаг 3. Сохраняйте гибкость при выборе места для сидения
Если у вас был план рассадки, но он забыт или люди его игнорируют, постарайтесь не слишком нервничать по этому поводу. Вместо этого позвольте людям сидеть там, где они хотят, и наслаждаться едой.
Шаг 4. Проветрите задымленный дом
Если вы поджигаете тарелку, и в вашем доме становится очень дымно, вам следует выключить конфорку, отложить пригоревшую тарелку в сторону и открыть окна. Пока в доме проветривается, можно вскипятить воду с гвоздикой и палочками корицы. Через несколько минут в доме вместо горелого пахнет праздничным.
- Если у вас есть диффузор для ароматерапии, вы можете использовать его, чтобы замаскировать запах дыма.
- Если у вас есть ароматические свечи, вы можете использовать их, чтобы улучшить запах в доме.
Шаг 5. Уберите все без исключения беспорядки
Если возник беспорядок, уберите его, а затем расслабьтесь. Пролитая вода, молоко, битое стекло, пролитая подливка, пятна и другие неприятности - обычное дело во время праздника Благодарения. Постарайтесь не допустить, чтобы эти неприятности вызвали у вас стресс. Сделайте несколько глубоких вдохов, уберите беспорядок и возвращайтесь к празднованию.
- Если гость разбил стеклянную посуду или уронил бокал вина на пол, вы можете быстро очистить его метлой и мусорным ведром. После того, как вы очистили разбитое стекло метлой, используйте губку, чтобы собрать оставшиеся осколки стекла. Вы можете посоветовать людям носить обувь в этой части дома.
- Скажите людям расслабиться и перейти в другую комнату, пока вы убираетесь.
Метод 4 из 4: решение межличностных проблем
Шаг 1. Справьтесь с обидными комментариями
День благодарения может быть эмоционально трудным временем. Если вы получаете обидный комментарий от члена семьи во время праздников, может быть трудно не потерять контроль. Найдите минутку, чтобы собраться с мыслями, напомнить себе о своей самооценке, а затем поговорите с близким другом или партнером о своем опыте.
- Если вы получили обидный комментарий, выделите перерыв в День Благодарения и позвоните близкому другу. Если вы принимаете гостей, попросите близкого друга или члена семьи поработать, пока вы сделаете небольшой перерыв.
- Если вы не чувствуете себя в безопасности, вы всегда можете отказаться от ужина в День Благодарения. Если вы хозяин и не чувствуете себя в безопасности, вы всегда можете попросить людей уйти.
Шаг 2. Сохраняйте границы
День благодарения также может пройти плохо, когда люди не соблюдают границы. Лучше всего знать свои границы перед ужином в День Благодарения. Возможно, вы не захотите говорить на определенные темы, такие как религия, политика или бывший партнер. Если друг или член семьи поднимет одну из этих тем, вы можете вежливо сказать им, что не хотите говорить на эту тему. Вы также можете предложить другую тему, о которой вам будет удобнее говорить.
Шаг 3. Сделайте чашу для благодарности
Если в этом году на День Благодарения отношения становятся напряженными, вы можете попробовать что-нибудь, чтобы вызвать у ваших гостей чувство благодарности. Поставьте миску в середину обеденного стола. Раздайте гостям карандаши и небольшие листы бумаги. Попросите всех записать одну вещь, за которую они благодарны в своей жизни. Скажите им, что они могут оставить записку при себе или положить ее в чашу благодарности. В конце вечера попросите добровольца прочитать несколько записок с благодарностью, которые были помещены в чашу.
Шаг 4. Расслабьтесь о традициях
Если вы пропустите традиционную часть трапезы в День Благодарения, не превращайте ее в большой праздник. Вы всегда можете вернуть традицию в следующем году. Расслабьтесь и наслаждайтесь остальной едой.
