Растения кинзы легко выращивать и собирать. Не стесняйтесь обрезать их всякий раз, когда вам нужна свежая кинза, будь то небольшое растение дома или в саду. Хотя растения кинзы могут давать семена кориандра, регулярная их обрезка задержит этот шаг и сохранит ваши запасы свежей травы. Осторожно защипните или срежьте стебли растений, чтобы не повредить их. Заморозьте или высушите кинзу, чтобы сохранить ее для будущих кулинарных приключений.
Шаги
Метод 1 из 3: обрезка небольших растений кинзы
Шаг 1. Начните обрезку кинзы, когда она достигнет 6 дюймов (15 см) в высоту
Кинзу следует часто обрезать, чтобы стимулировать рост новых. Более старые и крупные листья кинзы, как правило, имеют более горький вкус, что делает траву менее желанной, если ее оставить для роста. Когда ваша кинза достигнет 6 дюймов (15 см), начните обрезать стебли, чтобы использовать их по мере необходимости.
- Добавляйте свежую кинзу в салаты, супы, сальсу, гуакамоле и другие блюда.
- Обычно кинза достигает такой высоты через 60-75 дней после посадки.
Шаг 2. Прищипните или отрежьте стебли кинзы от растения
Большим и указательным пальцами возьмитесь за стебель за крайние листья. Проследите вниз, пока не дойдете до нового роста, который появится под ним. Прищипните примерно на 1,0 см над новообразованием, чтобы удалить стебель и листья над ним. Если хотите, используйте ножницы, чтобы отрезать кусок, а не зажимать его.
Не срывайте стебли, так как это может повредить оставшееся растение
Шаг 3. Храните свежую кинзу в холодильнике в течение недели
Заверните недавно собранные стебли или листья кинзы в чистый полиэтиленовый пакет. Храните пакет в корзине для овощей в холодильнике. Кинза останется свежей и ароматной до недели.
Метод 2 из 3: сбор большого количества кинзы
Шаг 1. Часто собирайте кинзу весной и осенью
Прохладные месяцы весной и осенью - лучшее время для сбора кинзы в саду. В теплую погоду растения кинзы не будут расти должным образом, так как из-за жары они прорастают. Собирайте кинзу рано и часто, чтобы стимулировать ее рост.
- Как только растения кинзы начинают цвести и давать семена кориандра, их больше нельзя собирать. Однако эти семена можно сушить и использовать в рецептах в качестве кориандра.
- Как правило, следует удалять только внешние листья растения, оставляя внутренние листья, чтобы они продолжали расти.
- Растение кинзы должно давать новую листву, подходящую для сбора урожая, примерно каждую неделю на протяжении всего периода цветения.
Шаг 2. Обрежьте стебли недалеко от земли
Острыми ножницами или садовыми ножницами срежьте самые большие листовые стебли кинзы прямо над землей. Стебли полностью выращенных растений кинзы обычно имеют высоту от 6 дюймов (15 см) до 12 дюймов (30 см). Не обрезайте стебли меньше 15 см (6 дюймов).
Шаг 3. Соберите не более 1/3 каждого растения
Чтобы убедиться, что растения кинзы сохраняют свою силу, обрезайте не более 1/3 их массы при сборе травы. Потеря какой-либо части их структуры ослабит растения и, возможно, остановит их рост. Визуально оцените каждое растение и подсчитайте количество больших стеблей, растущих на них, прежде чем решать, сколько удалить.
Шаг 4. Заморозьте листья и стебли кинзы
Чтобы сохранить большое количество листьев и стеблей кинзы, вымойте их и тщательно просушите. Разложите их ровно и поместите тонким слоем в закрывающийся пакет для заморозки или герметичный контейнер для замораживания. Заморозьте кинзу и храните до года.
- Чтобы использовать замороженную кинзу, просто отломите столько, сколько вам нужно, а остальное положите обратно в морозильную камеру.
- Если вы готовите с кинзой, используйте в своем рецепте ее прямо из замороженного.
- Чтобы использовать кинзу в качестве гарнира, дайте ей оттаять в холодильнике на 2-3 часа.
Шаг 5. Просушите кинзу
Еще один способ консервирования кинзы - высушить ее. Свяжите пучки полных стеблей кинзы завязками и повесьте в теплой, сухой комнате. Оставьте их там на несколько дней, пока они полностью не высохнут.
- Когда стебли высохнут, вы можете удалить листья и измельчить их в небольшую банку для специй.
- Вы также можете высушить листья кинзы, поместив их на противень и нагревая в духовке при минимально возможной температуре в течение 30 минут.
Метод 3 из 3: выращивание кинзы
Шаг 1. Сажайте кинзу весной или ранней осенью
Кинза хорошо растет в весеннюю и осеннюю погоду, поэтому эти два сезона лучше всего подходят для ее посадки. Не сажайте кинзу летом, так как жара приведет к преждевременному цветению растений. Это завершит ваш цикл сбора кинзы и оставит у вас горькие на вкус листья.
Шаг 2. Поместите кинзу в солнечное место в полутени
Независимо от того, выращиваете ли вы кинзу в помещении или на открытом воздухе, растениям для роста потребуется хотя бы немного прямого солнечного света. Однако им также нужен оттенок, чтобы не перегреваться. Слишком много солнца и тепла заставят растения посеять семена, что приведет к прекращению сбора урожая.
Шаг 3. Используйте почву с уровнем pH от 6,0 до 8,0
Если вы сажаете кинзу в небольших количествах, купите почву для горшечных культур с нейтральным pH от 6,0 до 8,0. Если вы сажаете кинзу в своем саду, сначала проверьте почву с помощью набора для определения pH почвы. Если вам нужно нейтрализовать почву, сгребите в нее компост перед посадкой кинзы.
Шаг 4. Сажайте семена вместо рассады
Лучше всего сажать кинзу прямо из семян, так как сеянцы нежные и плохо переносят пересадку. Посейте семена примерно на 1,0 см в почву хорошего качества. Семена можно высаживать на открытом воздухе рядами или в закрытом помещении в контейнер среднего размера.
Растения прорастут примерно через 2-3 недели
Шаг 5. Держите почву влажной
Избегайте чрезмерного полива растений кинзы, так как они могут засоряться. Давайте растениям примерно 2,5 см воды в неделю или ровно столько, чтобы почва всегда оставалась влажной. Следите за почвой и дайте растениям больше воды, если она выглядит сухой.
