Вы поклонник бузины? Хотя этот фрукт не так известен, как клубника, черника и малина, он является вкусным и питательным домашним средством, используемым для лечения простуды и гриппа. К сожалению, сырые или недозрелые ягоды бузины токсичны, в том числе корни, стебли и листья. Не волнуйтесь - этот фрукт совершенно безопасно есть, если вы правильно его собираете и готовите. Мы изложили несколько полезных советов и уловок, которые сделают сбор урожая немного проще.
Шаги
Метод 1 из 8: Планируйте собирать урожай еженедельно в конце лета или осенью
0 9 Скоро в продаже
Шаг 1. Не все ягоды бузины созреют одновременно
Вместо этого собирайте плоды партиями, удаляя с дерева только спелые ягоды. Если вы регулярно подрезаете и ухаживаете за растениями бузины, на сбор всех спелых ягод уйдет 2–3 недели. Если вы собираете дикую, неухоженную бузину, это займет 3-4 недели.
- Сбор урожая бузины обычно происходит в период с августа по сентябрь.
- Для плодоношения бузине требуется не менее 2 сезонов. Если вы только что посадили бузину, вам нечего будет собирать урожай какое-то время.
Метод 2 из 8. Собирайте ягоды пурпурно-черного цвета
0 7 Скоро в продаже
Шаг 1. Незрелые ягоды могут выглядеть зелеными или красными
Для вашей же безопасности собирайте ягоды только тогда, когда они полностью пурпурно-черные. Хотя все сырые ягоды бузины в некоторой степени токсичны, недозрелые ягоды особенно ядовиты и небезопасны для употребления.
- Некоторые ягоды бузины могут быть пурпурно-черными с красноватым оттенком.
- В качестве дополнительной меры предосторожности раздавите одну ягодку пальцами. Если вытечет красный сок, ягоды точно спелые.
- Если вокруг парят птицы и перекусывают ягодами, можно смело считать, что они спелые.
Метод 3 из 8. Отрежьте грозди ягод в отдельный контейнер
0 6 Скоро в продаже
Шаг 1. Ягоды бузины растут близко друг к другу, поэтому их легче срезать гроздьями
Поместите грозди в отдельную емкость и снимите отдельные ягоды. Выбросьте стебли вместе с жуками и недозрелыми ягодами.
Другой вариант - слегка постучать ягодой по стенке емкости, чтобы спелые ягоды упали
Метод 4 из 8. Сразу же заправьте ягоды
0 10 Скоро в продаже
Шаг 1. Ягоды бузины портятся очень быстро
Как только вы соберете ягоды, запланируйте их охладить, заморозить или высушить. Вы также можете превратить свои ягоды в домашнее средство от простуды, например сироп.
Метод 5 из 8. Поставьте ягоды в холодильник на срок до 3 дней
0 1 Скоро в продаже
Шаг 1. Поддерживайте температуру в холодильнике от 2 до 4 ° C (от 35 до 40 ° F)
Он не сохранит ваши ягоды свежими надолго, но в крайнем случае сработает, если вы планируете использовать ягоды сразу. Просто переложите ягоды в неглубокую емкость и оберните их полиэтиленом.
Не счищайте ягоды бузины, пока не соберетесь их съесть. В мокром состоянии ягоды испортятся быстрее
Метод 6 из 8. Заморозьте ягоды бузины на срок до года
0 8 Скоро в продаже
Шаг 1. Наполовину наполните пластиковый пакет, пригодный для морозильной камеры, ягодами бузины
Закройте пакет и положите в морозильную камеру для длительного хранения. Вы также можете разложить ягоды по противню и заморозить их таким образом. Замороженные ягоды бузины будут храниться около 10-12 месяцев.
Метод 7 из 8. Просушите или обезвожьте ягоды бузины для длительного хранения
0 7 Скоро в продаже
Шаг 1. С помощью духовки или пищевого дегидратора просушите ягоды
Разложите ягоды в дегидраторе при температуре 121 ° C (250 ° F). Затем дайте фруктам высохнуть около 10 часов. Если у вас нет дегидратора, установите в духовке температуру 140 ° F (60 ° C) или ниже и вставьте внутрь противень, полный ягод. Откройте дверцу духовки примерно на 2–6 дюймов (5,1–15,2 см), чтобы ягоды высохли, не готовя их. На то, чтобы ягоды засохли в духовке, потребуется около 1 дня.
Храните сушеные ягоды в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. Хотя конкретных рекомендаций по хранению сушеных ягод бузины нет, Министерство сельского хозяйства США предлагает хранить сушеные фрукты до 6 месяцев. Поместите контейнер в холодильник, чтобы продлить срок его хранения на 6 месяцев
Метод 8 из 8: приготовьте или высушите ягоды бузины перед тем, как съесть их
0 10 Скоро в продаже
Шаг 1. Сырая бузина токсична и может вызвать заболевание
Однако ягоды совершенно безопасны для употребления, как только вы их приготовите или высушите. Чтобы приготовить бузину, смешайте 1 стакан (145 г) ягод бузины в кастрюле с 3 стаканами (710 мл) воды. Поставьте ягоды на сильный огонь, пока смесь не закипит. Затем убавьте огонь и дайте ягодам закипеть, пока вода не уменьшится на 50%.
