Щавель - салатное растение со стреловидными листьями. Он имеет свежий лимонный вкус, который прекрасно дополняет салаты и может быть приготовлен в сливочном супе. После посадки в вашем саду щавель - выносливое растение, не требующее особого ухода, кроме полива и прополки. В определенных климатических условиях он будет расти как многолетник.
Шаги
Часть 1 из 3: Посадка щавеля
Шаг 1. Выберите сорт щавеля
Разные сорта щавеля достигают разной высоты, и каждый обладает уникальным вкусом. Многие питомники, предлагающие щавель, просто помечают его словом «щавель», не называя сорт, но если вам предлагают выбор или вы покупаете семена вместо устоявшихся растений, обратите внимание на следующие отличия:
- Французский щавель: Вырастает от 6 до 12 дюймов (от 15,2 до 30,5 см) в высоту; листья лимона используют в салатах.
- Щавель садовый: Становится очень высоким, до 3 футов (0,9 м), и хорошо подходит для салатов или тушения.
- Кровавый щавель: Имеет красивые красноватые листья, которые съедобны только в очень молодом возрасте.
- Щавель обыкновенный: Дикий сорт, съедобный, когда листья очень молодые.
Шаг 2. Выберите место с ярким солнцем
Щавель лучше всего растет на ярком солнце, поэтому выбирайте место для посадки не менее шести часов в день. Подойдет место с небольшой полутенью, но не сажайте щавель в очень тенистых местах.
- Если вы находитесь в зоне выращивания 5 или более теплой, ваш щавель вырастет как многолетнее растение после укоренения. Помните об этом при выборе места для посадки.
- Не сажайте щавель рядом с другими овощами, которые вырастут высокими, например, с фасолью или помидорами. Земляника - хороший компаньон.
Шаг 3. Подготовьте почву
Проверьте почву на предпочитаемой вами грядке, чтобы убедиться, что она подходит для щавеля. Для щавеля необходим pH почвы от 5,5 до 6,8. Выбрав хороший участок, вспахайте почву на глубину 15,2 см. Добавьте органический компост, чтобы обогатить почву и сделать ее очень плодородной.
- Щавелю нужна хорошо дренируемая почва. Выкопайте яму и залейте ее водой, чтобы посмотреть, насколько хорошо дренируется почва. Если вода постоит некоторое время перед сливом, добавьте больше органического компоста и немного песка, чтобы он лучше стекал.
- Вы можете приобрести набор для определения pH почвы в любом местном питомнике. Это хороший инструмент для любого огородника.
- Если хотите, выращивайте щавель в горшке, наполненном плодородной горшечной почвой. Убедитесь, что это не менее 6 дюймов (15,2 см) в глубину.
Шаг 4. Посадите семена ранней весной
Щавель морозостоек и его можно сажать за несколько недель до последних заморозков сезона. Обработайте грядку и посадите семена щавеля в 1⁄2 отверстия глубиной 1,3 см, расстояние между которыми составляет от 2 до 3 дюймов (5,1-7,6 см). Если вы сажаете щавель рядами, оставьте от 15,2 до 20,3 см между ними. Хорошо полейте грядку.
Если хотите, можете посадить семена щавеля в помещении. Посадите семена в семенной субстрат. Высаживайте их очень ранней весной, чтобы можно было пересадить саженцы прямо перед последними морозами сезона
Шаг 5. Прорежьте рассаду
Как только они прорастут, прорежьте их так, чтобы самые сильные саженцы находились на расстоянии около 5-6 дюймов (12,7 или 15,2 см) друг от друга. Это даст им больше шансов на выживание и предотвратит перенаселенность.
Часть 2 из 3: Уход за щавелем
Шаг 1. Держите щавель очень влажным
Щавелю требуется много воды на протяжении всего вегетационного периода. Проверьте почву, чтобы узнать, нужна ли ей вода, вставив палец в почву рядом с корнями щавеля. Если он кажется сухим, поливайте щавель.
- Поливайте около корней, а не поливайте листья водой. Это предотвратит заражение листьев плесенью и гниение.
- Поливайте утром, когда солнце успевает подсушить растения до наступления темноты. Если поливать слишком поздно днем, растения будут склонны к образованию плесени ночью.
Шаг 2. Прополите грядку щавеля
Грядки щавеля имеют тенденцию становиться очень засоренными, поэтому будьте внимательны в течение всего вегетационного периода. Вытягивайте сорняки за основание, чтобы убедиться, что вы извлекли корни, чтобы они не снова выросли. Избегайте использования гербицидов, так как они повредят щавель не меньше сорняков.
Шаг 3. Борьба с заражениями тлей
Тля - единственный вредитель, представляющий угрозу для щавеля. Лучший способ избавиться от них - просто сорвать их с листьев, когда вы их увидите. Для зрелой почвы вы можете опрыскивать тлю, используя постоянную струю воды из шланга.
Шаг 4. Удалите цветочные колосья до того, как они созреют
Мужские растения щавеля производят цветочные шипы, которые дают много семян. Осмотрите шипы и срежьте их до того, как они созреют, пока семяпочки еще зеленые. Если вы оставите семенные головки на растениях, семена созреют и опадут, и растение будет повторно засеяно.
- Удалите цветочные шипы, просто отщипнув их пальцами у основания.
- Щавель также прорастет в жару в жаркую погоду, если он не затенен.
Шаг 5. Весной поделите укоренившийся щавель
Через год или два, когда ваши растения щавеля приживутся, вы можете разделить их, чтобы получить больше растений щавеля. Разделите растения у основания, сделав чистый разрез корневой системы, не повредив ее слишком сильно. Посадите новое растение щавеля на солнечном плодородном месте и хорошо полейте.
Часть 3 из 3: Сбор и использование щавеля
Шаг 1. Собирайте листья, когда они достигают 4 или 5 дюймов (10,2 или 12,7 см) в высоту
Лучше всего на вкус листья щавеля, пока они еще молодые. С возрастом вкус становится горьким. Срывайте молодые листья, пока они не стали слишком большими. Молодые листья не только будут восхитительными на вкус, но и их удаление поможет растению более энергично расти.
Шаг 2. Собирайте урожай в течение всего сезона, так как листья продолжают расти
После того, как вы сорвете лист, на его месте вырастет новый. Таким способом можно собирать щавель в течение всего сезона. Не забудьте удалить цветочные шипы до того, как они созреют, так как растение перестанет отрастать новые листья, если цветочные шипы останутся.
Шаг 3. Ешьте щавель, пока он свежий
Как и другие листовые овощи, щавель лучше всего есть вскоре после сбора. Он будет храниться в холодильнике около недели, если вы не можете съесть его сразу. Щавель также можно сушить или замораживать, но при его переработке он теряет большую часть своего вкуса. Готовят щавель следующими способами:
- Бросьте это в салат
- Обжарить в небольшом количестве масла
- Добавьте его в суп из лука-порея и картофеля.
- Добавьте это в пирог с заварным кремом
- Положи это на бутерброды
