Корень лотоса - это корень, обычно используемый в восточноазиатской кухне. Хотя это универсальный ингредиент, который придает аромат многим блюдам, он также довольно быстро портится. Людям, которые мало его использовали, может быть сложно определить, испортился ли корень лотоса. Однако есть несколько простых способов узнать, испортился ли конкретный корень. Как только вы узнаете, можно ли использовать корень или нет, вы сможете лучше насладиться его прекрасным ароматом в своей кулинарии.
Шаги
Метод 1 из 3: наблюдение за пределами корня
Шаг 1. Ищите плесень или грибок
Осмотрите корень на предмет признаков плесени или грибка. Любой темно-зеленый, черный, серый или белый нарост на внешней стороне корня свидетельствует о его порче. Если на вашем корне есть плесень или грибок, вы должны выбросить его.
Шаг 2. Посмотрите, мягкий ли корень
Поднимите корень и прикоснитесь к нему. Корень должен быть тяжелым и твердым на ощупь. Если корень мягкий или на нем есть мягкие пятна, скорее всего, он испортился. В этом случае его следует выбросить.
Корень лотоса останется хрустящим и немного твердым даже в приготовленном виде
Шаг 3. Осмотрите корень, чтобы убедиться, что он темно-коричневый или черный
Поверните корень в руке, чтобы рассмотреть его цвет. Свежий корень лотоса имеет тенденцию быть светло-коричневым. Если ваш корень лотоса темнее, вероятно, он испортился.
Лучший способ убедиться в этом - сравнить свежий корень, который вы только что купили в продуктовом магазине, со старым корнем, который, как вы подозреваете, испортился
Шаг 4. Следите за пятнами, например, обесцвеченными или мягкими пятнами
Хотя корень лотоса может оставаться твердым и иметь правильный цвет, большие пятна являются признаками потенциально испорченного корня. В конечном счете, эти пятна, скорее всего, всего лишь поверхность более крупного гнилого пятна внутри корня. Если вы заметили существенные дефекты, вам следует выбросить корень.
Шаг 5. Посмотрите, не сморщился ли корень
Переверните корень в руке и внимательно посмотрите на него. Если корень сморщился или потрескался, возможно, он гнил. Кроме того, если корень имеет засохший вид, вероятно, он испорчен. Свежие корнеплоды должны казаться сочными и пухлыми снаружи.
Метод 2 из 3: Изучение корня изнутри
Шаг 1. Отрежьте корень и посмотрите, желтоватая или темно-розовая мякоть
Нарежьте корень ножом. Внутри свежесрезанный корень лотоса должен быть светло-розового цвета. Если вы срежете корень, и он станет желтым, темно-розовым или даже коричневым, значит, он испортился. Вам следует сразу отказаться от рута.
Шаг 2. Коснитесь мякоти корня, чтобы увидеть, мягкая она или кашеобразная
Как и внешняя сторона корня, свежий корень должен быть твердым и хрустящим внутри. Свежие корни имеют консистенцию огурца внутри. Если корень не хрустящий внутри, выбросьте его.
Шаг 3. Нарежьте корень и посмотрите, не почувствуете ли вы запах кислого запаха
Свеже нарезанный корень лотоса должен иметь умеренно сладкий запах. Если после обрезки корня вы заметили кислый или заквашенный запах, корень испортился. Вам следует отказаться от этого.
Метод 3 из 3: Хранение Lotus Root
Шаг 1. Определите, есть ли у вас рут больше двух недель
При хранении в прохладных и сухих условиях корень лотоса может сохраняться до двух недель после сбора. Однако, если корень лотоса хранился более двух недель, он может испортиться. Поэтому будьте осторожны с корнем лотоса, который храните более двух недель.
В некоторых случаях корень лотоса может сохраняться дольше двух недель. Если вы думаете, что корень все еще в порядке, осмотрите снаружи и надрежьте его, чтобы проверить
Шаг 2. Отметьте, срезали ли вы корень более 4 дней назад
В то время как неразрезанные корни могут оставаться полезными до двух недель при правильном хранении, срезанные корни хранятся в холодильнике только 3-4 дня. Если вы срезали корень более 4 дней назад, его следует выбросить.
- Почти во всех случаях срезанный корень портится через несколько дней. В результате лучше покупать как можно меньшее количество корня. Таким образом вы уменьшите количество корня, которое необходимо хранить.
- Если вы держали обрезанный корень вне холодильника более нескольких часов, вероятно, он испортился.
Шаг 3. Избегайте корней, которые хранились в теплых и влажных условиях
Если хранить более одного-двух дней в теплой влажной среде, корни лотоса быстро испортятся. Это потому, что корни подвержены плесени и грибку. Поэтому обязательно храните корень в прохладном и сухом месте. Если ваш корень не был сохранен таким образом, он испортится, и вам придется его выбросить.
