Травы - это растения, которые используются в лечебных или кулинарных целях. В отличие от многих растений в саду, их можно собирать непрерывно. Если вы любите готовить, то свежий базилик, розмарин, петрушка или кинза может оказаться полезным и сэкономить деньги. Сад с кулинарными травами может быть расположен внутри на подоконнике или снаружи в солнечной части вашего двора.
Шаги
Часть 1 из 3: Планирование сада с кулинарными травами
Шаг 1. Решите, какие травы посадить в своем саду
Самый практичный способ сделать это - составить список трав, которые вы обычно используете во время готовки. Это может быть что угодно, от чеснока до базилика и чеснока. Выбирайте только те травы, которые, по вашему мнению, вы собираетесь использовать, или которые можно сушить для последующего использования. Кулинарные травы делятся на три категории:
- Однолетние травы, такие как укроп, кинза и базилик, умирают после цветения, и их обычно нужно пересаживать каждый год.
- Травянистые травы, такие как мята, чеснок, орегано, эстрагон и сладкий фенхель, можно регулярно срезать, и они обычно отрастают в следующем году.
- Вечнозеленые травы, такие как розмарин, шалфей и тимьян, следует обрезать не реже одного раза в год, они также являются многолетними.
Шаг 2. Изучите, какие сорта выращивают в вашем районе
Большинство этих трав хорошо себя чувствуют в различных климатических условиях, если за ними правильно ухаживать. Если вы хотите посадить определенное растение, которое требует особого ухода, вы всегда можете посадить его в горшок и держать в помещении, чтобы контролировать температуру окружающей среды.
- Некоторые многолетние растения, такие как розмарин, лучше всего подходят для климата с мягкой зимой и длинным сухим летом. Вы все еще можете сажать розмарин, если живете в месте с холодными зимами, но, возможно, вам придется относиться к нему как к однолетнему и повторно пересаживать в следующем году.
- Подумайте об использовании горшков для травянистых растений, которые могут быть инвазивными в вашем районе. Мята, мелисса и окопник. Эти растения могут быть инвазивными, легко размножаться, занимать место и конкурировать с другими растениями за питательные вещества. Поставьте горшки по углам вашего сада с травами, чтобы вы могли полить их вместе.
Шаг 3. Решите, сколько растений вырастить
Выберите количество трав, которое вы будете сажать, в зависимости от того, как часто вы их используете. Например, если вы любите готовить с розмарином, вам может понадобиться несколько растений, поэтому вы можете использовать его так часто, как захотите. Если вы много готовите итальянскую кухню, вам следует посадить больше базилика и петрушки.
- Разные сорта трав дают растения разного размера. Например, некоторые сорта розмарина вырастают в большие кусты, а другие остаются совсем небольшими. Примите во внимание эту информацию при планировании своего сада.
- Если вам нравится готовить песто, посадите как минимум два или три растения базилика. Для песто требуется большое количество листьев базилика, и сбор слишком большого количества листьев с одного растения может привести к его гибели.
- Если есть трава, которую вы иногда используете в качестве гарнира, достаточно одного растения. Например, если вы любите посыпать чеснок картофелем или омлетом, достаточно одного или двух растений.
Шаг 4. Купите травяные растения, саженцы или семена
Самый простой способ быстро запустить свой сад - это купить молодые растения, которые можно пересадить в землю. Корни сразу начнут расти, и у вас сразу же появятся травы, необходимые для приготовления. Если еще рано сажать взрослые растения, можно попробовать вырастить их внутри. Вместо этого вы можете подумать о том, чтобы выбрать саженцы или семена.
Если вы сажаете из семян, начните сеять семена примерно за две недели до того, как температура на улице станет теплой, без шансов на новые морозы. Смочите семена от 2 до 4 часов, как указано на упаковке. Посадите семена трав в лоток для семян и поставьте их на теплый подоконник. Держите почву влажной, и вы должны увидеть всходы в течение 7–14 дней. Оберните их полиэтиленовой пленкой, чтобы создать «парниковый эффект», если в комнате холодно
Часть 2 из 3: Посадка сада с кулинарными травами
Шаг 1. Выберите место для вашего сада
Выберите место, куда легко добраться из кухни, чтобы вы могли выйти и собрать травы, когда они вам понадобятся. Большинству трав для роста нужно солнце, поэтому ищите место, где солнце светит не менее шести часов в день.
- Если вы не видите подходящего места во дворе, вы можете легко сажать травы в горшках, а не в земле. Таким образом, вы сможете разместить их в наиболее удобном месте.
- Или у вас может быть домашний сад с кулинарными травами, если вы не можете найти подходящее место на улице. По возможности выберите подоконник в южном месте, чтобы оптимизировать солнечный свет.
Шаг 2. Определите планировку вашего сада
Вы захотите разместить травы, которым нужно много воды, с одной стороны вашего сада, а растения, которым нужно меньше воды, с другой. Это позволит вам поливать растения группами и удовлетворить их индивидуальные потребности. Например, базилику нужно много воды, а розмарину нравится оставаться сухим. Посадка по инструкции на упаковке поможет правильно ухаживать за ними.
- Травы, которые держатся близко к земле, такие как тимьян и некоторые сорта розмарина, следует размещать на южной стороне сада, чтобы они не затмевались более высокими растениями в самое солнечное время дня.
- Разместите более высокие травы в центре или на северной стороне сада, чтобы дать более коротким растениям много доступа к солнцу. Если вы не уверены, в каких областях лучше всего освещается, посмотрите на свои потенциальные области в разное время дня (утро, полдень, вечер), чтобы определить, какая область постоянно получает больше всего света.
- Если вы выращиваете травы для консервирования, сажайте их все вместе, чтобы их можно было удалить одновременно. Затем участок можно пересаживать.
Шаг 3. Подготовьте почву
Кулинарные травы имеют схожие потребности в почве, что позволяет легко высаживать их все рядом друг с другом в одном саду. Почва должна быть хорошо дренированной, органической и плодородной, независимо от того, сажаете ли вы травы в землю или в горшки.
- Если почва плохо дренирует, добавьте слой компоста и взбейте почву вместе с компостом. Это улучшит дренаж, а также обогатит почву.
- Если вы сажаете растения в горшки, используйте стандартную почвенную смесь и насыпьте в горшок немного гравия, прежде чем добавлять почву. Это поможет сохранить корни влажными, но не покрытыми плесенью.
Шаг 4. Посадите зелень
Саженцы и растения можно высаживать, как только исключен риск заморозков. Посадите каждую траву на расстоянии от 31 до 46 см от следующей в соответствии с инструкциями на упаковке. Выкопайте ямы достаточно глубоко, чтобы удерживать корневые комочки, и поместите их в землю. Положите вокруг них почву и слегка утрамбуйте.
Шаг 5. Держите грядку влажной
Когда почва высохнет, травки пострадают. Поливайте огород так часто, как это необходимо, чтобы почва оставалась равномерно влажной; в летнюю жару это может быть каждый день или каждые два дня. Нет необходимости поливать после дождя или когда почва уже влажная.
- Проверьте, влажная ли почва, поместив палец возле стебля одного из ваших травяных растений. Если ваш палец выходит сухим и пыльным, пора поливать.
- Поливайте у основания стеблей, а не поливайте водой сверху. Это предохраняет листья от повреждений.
- Поливайте утром, чтобы солнце успело высушить участок до наступления темноты. Если оставить травы влажными на ночь, они могут вызвать рост плесени.
Шаг 6. Практикуйте естественные методы борьбы с вредителями и сорняками
Никогда не используйте химикаты или пестициды на своем огороде. Поскольку большинство трав попадают непосредственно в пищу, они могут нанести вред вашему здоровью. Вместо этого посадите рядом чеснок, мяту и лук.
- Возможно, вам не стоит беспокоиться о том, что вредители попадут на ваши травы. Большинство трав привлекают полезных насекомых, поэтому вредители редко становятся проблемой.
- Вы можете бороться с тлей и другими распространенными вредителями, ежедневно промывая листья мыльной водой. Смешайте натуральный инсектицид из 1-2 столовых ложек мыла на растительной основе, например, кастильского мыла, и одного литра воды. Распылите его на свои растения, и он убьет мягкотелых насекомых.
- Регулярно пропалывайте сад, удаляя сорняки с корней, чтобы они не отрастали снова.
Часть 3 из 3: Сбор трав
Шаг 1. Начинайте сбор урожая, когда растение начнет активно расти
Когда у ваших травяных растений вырастут крепкие стебли и начнется рост листьев, вы можете начать собирать их несколько раз в неделю. В разгар лета вы можете собирать определенные растения каждый день.
- Собирайте травы утром. Утром аромат трав наиболее сильный. Собирайте травы, пока сохнет роса.
- Обязательно регулярно собирайте травы, прежде чем они успеют зацветать. Когда появляются цветы, энергия растения направляется в сторону от здорового роста листьев. Это может плохо изменить вкус травы. Чтобы задержать это у базилика, удалите бутоны.
Шаг 2. Собирайте травы острым чистым ножом
Вы также можете использовать пару острых чистых секаторов. Убедитесь, что ваше оборудование чистое, чтобы не заразить растения, когда вы их срезаете.
- Листовые однолетние травы, такие как базилик, можно сильно сократить, и они вырастут в течение недели или около того. Обрежьте новый прирост и оставьте около четырех-шести дюймов стебля нетронутым, чтобы растение продолжало расти.
- У многолетних растений, таких как тимьян и орегано, удаляйте только верхушки листьев или верхушку, чтобы растение оставалось компактным.
Шаг 3. Слегка промойте травы и сразу же используйте
Лучше всего использовать травы вскоре после того, как их срежут; их хранение приведет к потере вкуса. Если вам нужно хранить свежую зелень в течение нескольких дней, поместите стебли в стакан с водой вертикально. Поставьте стакан в холодильник и слегка накройте полиэтиленовым пакетом до использования.
Шаг 4. Регулярно подрезайте травы
Сбор трав обеспечит естественную обрезку, но в перерывах между сбором урожая вам все равно нужно обрезать травы, чтобы стимулировать здоровый рост. Если не обрезать, ваши травы станут длинноногими и высокими или дадут семена, что ухудшит качество и вкус листьев.
- В конце вегетационного периода срежьте травянистые травы на расстоянии нескольких дюймов от земли. Они вернутся в следующем году.
- Урежьте вечнозеленые растения на треть, чтобы они не одеревенели за зиму. Удалите все мертвые и умирающие стебли и положите мульчу вокруг корней.
- Вытащите мертвые или умирающие однолетники, которые не вернутся в следующем году.
