Имбирь - растение, известное своим пряным насыщенным вкусом. Посадка имбиря на самом деле довольно простой процесс, но когда дело доходит до сбора урожая, у вас есть несколько вариантов. Большинство людей выращивают имбирь для корневищ (или корней), которые развиваются под землей и обладают наиболее интенсивным ароматом. Чтобы собрать имбирь, вам нужно полностью выкопать растение или отрезать кусок корневища. Затем, после тщательной промывки, ваш имбирь будет готов к варке или замораживанию.
Шаги
Часть 1 из 3: Создание хороших условий для выращивания
Шаг 1. Посадите имбирь в хорошо дренированную почву
Имбирь лучше всего растет в почве, которая легко дренируется и на ее поверхности редко остается вода. Найдите хорошее место для посадки, наблюдая за реакцией почвы после дождя. Если после этого вода скапливается на поверхности в течение нескольких часов, подумайте о другом месте или добавьте больше дренажа.
Корневище имбиря должно быть твердым на ощупь, когда его вытаскивают из земли. Если корневище кажется мягким или кашицеобразным, возможно, оно было переувлажнено почвой
Шаг 2. Удобряйте имбирь каждые 2 недели
Когда вы впервые поливаете имбирь, добавьте удобрение с медленным высвобождением. Затем с интервалом в 2 недели поливайте растение жидким удобрением. Внимательно прочтите и следуйте инструкциям на упаковках удобрений, чтобы получить наилучшие результаты и быть в безопасности.
- Если в вашей почве много органических веществ, удобрять не придется.
- Постарайтесь выбрать органическое удобрение, чтобы свести к минимуму воздействие химикатов.
- Рассмотрите возможность использования удобрений, если ваши корневища отстают в росте. Если ваш имбирь крошечный при сборе, возможно, он не получил достаточного количества питательных веществ.
Шаг 3. Убейте нематод севооборотом или соляризацией
Нематоды корневых узлов - это крошечные черви, которые могут заразить и повредить ваш урожай имбиря. Чтобы избавиться от них, после того, как вы удалили имбирь, посадите в ту же почву растение из семейства капустных, например брокколи или капусту. Вы также можете нагреть почву вокруг растения имбиря (перед сбором урожая), обвив основание побегов пластиковым листом, чтобы улавливать солнечные лучи.
- Если корневища имбиря выглядят слишком бугристыми с большими ямками, это признаки заражения нематодами.
- Если вы не обрабатываете почву севооборотом и продолжаете сажать на том же участке, то ваши будущие посевы имбиря, вероятно, тоже пострадают от этих вредителей. Они основаны на почве.
Часть 2 из 3: Удаление имбиря из почвы
Шаг 1. Собирайте имбирь осенью
В большинстве климатических зон имбирь нужно сажать ранней весной или летом. Это дает растению множество возможностей поглощать тепло и развивать разветвленную корневую систему. Тогда растение станет зрелым и готовым к удалению из земли к середине или концу осенних месяцев.
Хорошая оценка роста заключается в том, что ваши растения начнут укореняться через 2 месяца. Их можно собирать на любой стадии зрелости, но лучше всего через 8-10 месяцев
Шаг 2. Подождите, пока имбирь отцветет
Большинство сортов имбиря станут зрелыми и будут готовы к сбору урожая после завершения цикла цветения. Вы заметите, что цветы отмирают и упадут с растения. Затем листья засохнут и сделают то же самое.
Разные сорта имбиря дают цветы разной окраски
Шаг 3. С помощью ручного шпателя выкопайте круг вокруг зеленых побегов
Мастерком и руками выкопайте по кругу на 2–4 дюйма (5,1–10,2 см) сбоку от ростков. Продолжайте копать, пока не дойдете до корневища.
- Корневище должно быть легко обнаружено в почве, так как оно будет казаться белым или светло-коричневым на фоне более темного цвета почвы.
- Большинство корневищ имбиря имеют глубину от 2 до 4 дюймов (от 5,1 до 10,2 см), поэтому вам не придется долго копать.
Шаг 4. Вытащите имбирь из земли
После того, как вы обнажили корневую систему, используйте шпатель, чтобы аккуратно вытащить все растение из земли. Если вам случится отломать корень при движении вверх, ничего страшного. Используйте мастерок, чтобы выкопать эти сломанные участки из почвы.
Возьмитесь за зеленые побеги растения и потяните за них, чтобы удалить их из грязи
Шаг 5. Выкопайте цельный кусок имбиря вместо целого корневища
Выберите место на расстоянии 2–4 дюймов (5,1–10,2 см) от зеленых побегов и сделайте небольшое отверстие на 2–4 дюйма (5,1–10,2 см) ниже. Ищите корневище, пока копаете, и, если вы его найдете, срежьте кончик шпателем. Затем снова заполните лунку землей, и имбирь продолжит созревать и расти.
- Это отличный способ быстро и чисто получить имбирь для еды. Это займет всего несколько минут и не повредит растению.
- Если вы не найдете корневище с первоначальной маленькой ямкой, слегка подкопите его в одну или другую сторону.
Часть 3 из 3: Хранение и приготовление имбиря
Шаг 1. Смойте собранный имбирь теплой водой
Подержите все растение имбиря под струей теплой воды и энергично потрите его руками или чистой щеткой. Имбирь сложно чистить из-за его необычной формы, поэтому не забудьте смыть все укромные уголки и трещинки.
- Если вы беспокоитесь, что он недостаточно чистый, дайте ему высохнуть в течение нескольких минут и повторите процесс.
- Для еще большего уровня чистоты используйте средство для мытья овощей, которое можно приобрести в местном продуктовом или садовом магазине.
Шаг 2. Срежьте ножом побеги от корня корневища
Положите весь имбирь на разделочную доску и аккуратно разделите 2 части. Вы можете либо выбросить побеги, либо использовать их как гарнир. Отложите корневище для подготовки к приготовлению или хранению.
Приготовьте побеги имбиря так же, как и зеленый лук. Острым ножом нарежьте побеги на мелкие кусочки. Затем положите несколько щепоток пищи в качестве гарнира, чтобы она приобрела мягкий привкус имбиря
Шаг 3. Перед приготовлением снимите кожицу ножом для очистки овощей
Положите имбирь на разделочную доску. Крепко держите его одной рукой, а другой рукой держите нож. Вставьте лезвие ножа под грубую внешнюю оболочку и снимите его полосками. Ваша цель - обнажить более светлую плоть под ним.
- Из-за формы корневищ имбиря вы можете ожидать много коротких надрезов вместо нескольких длинных гладких. Не беспокойтесь о том, как это выглядит, просто продолжайте.
- Когда вы закончите, подержите очищенный имбирь под водой, чтобы смыть грязь или мусор.
Шаг 4. Заморозьте оставшийся имбирь кусочками по 2,5 см
Положите неочищенный корень имбиря на разделочную доску и нарежьте кубиками. Затем разложите кусочки одним слоем на противне. Заморозьте их, не накрывая, на 1-2 часа. Выньте кубики и поместите их в пакеты для заморозки для хранения.
- При таком хранении кубики имбиря могут оставаться свежими в течение 3-4 месяцев.
- Еще одно преимущество этого метода заключается в том, что вы можете брать отдельные кусочки и использовать их в рецептах, не тратя остаток имбиря.
